Приветствую!
Чечевица – это продукт семейства бобовых, как по мне, незаслуженно находящейся не в первом эшелоне самых ходовых круп на нашем столе. Обладая массой интересных свойств, чечевица может украсить ваш рацион питания, в отсутствии противопоказаний.
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
Чечевица содержит приличное количество калорий, в зависимости от её сорта, калорийность варьируется от 260 до 320 ккал на 100 гр продукта. Интересный факт: чечевицу называют чистым продуктом, потому что она не накапливает в себе нитраты и радионуклеинты.
Основные сорта: коричневая, зеленая и красная. При термической обработке хорошо разваривается красная, т.к. у нее отсутствует оболочка. Зато хорошо подходит для супов и пюре.
При варке, большое количество полезных свойств чечевицы остается при ней.
Мне очень нравится чечевичный суп или просто каша с гуляшом. Немного плотная по структуре и хватает маленькой порции, чтобы сытно поесть.
Необработанная чечевица имеет следующую пищевую ценность в 100гр:⠀⠀⠀⠀⠀
Углеводы – около 50 гр., а гликемический индекс равен от 25 до 30.
Прошедшая варку имеет уже на 100гр: углеводы – 20-25гр, а гликемический индекс будет выше 30, и чем дольше вы обрабатываете чечевицу, тем больший ГИ она будет иметь.⠀⠀⠀
Богатый витаминно-минеральный состав чечевицы невозможно упустить. В ней содержатся такие витамины как: А, Е, В1, В2, РР, а также полезные микроэлементы: магний, цинк, марганец, калий, кальций.
Важно понимать, что несмотря на все пользу, продукт калорийный, это раз, а второе, углеводы она хоть и содержит медленные, но сахар повышать в любом случае будет. Как и вес, при чрезмерном её потреблении.
Обычно моя тарелка с чечевицей выглядит так: 4-5 столовых ложек чечевицы, мясо (гуляш или стейк) и овощи, в качестве клетчатки. Я стараюсь на каждый прием пищи добавлять овощи, потому что клетчатка помогает замедлить усвоение углеводов, что снижает и сглаживает пики повышения сахара в крови.
Все должно быть в меру и правильно рассчитано, чтобы избежать проблем со скачками сахара.
Ставьте ЛАЙК, если вам понравилась статья!
Появился вопрос? Пишите мне на почту, которая указана в шапке профиля!
