Делюсь рецептом песочного печенья, которое легко приготовить, состоит из ингредиентов, которые можно в пост, и очень быстро съедается. Советую сразу готовить двойную порцию.
Никогда раньше я не готовил песочное тесто без использования яиц и сливочного масла. Ведь именно эти продукты придают песочному тесту его песочную текстуру. Но на днях мне попался рецепт от одного японского блогера, где он готовит песочное тесто на растительных ингредиентах.
Я был удивлен и решил попробовать, что получится. Также в качестве ароматизатора он использовал чай Эрл Грей. У меня под рукой из ароматных чаев был только зеленый чай с жасмином. Пришлось сделать замену, но даже с ним результат получился неожиданный.
Пошаговый рецепт, как приготовить песочное печенье без яиц и сливочного масла
Ингредиенты:
- Мука 100 г
- Крахмал кукурузный 20 г
- Сахар 40 г
- Растительное масло 50 г (я использовал оливковое)
- Кокосовое молоко 20 г
- Чай ароматный 1 столовая ложка (я использовал зеленый с жасмином)
- Ванильный экстракт 1 чайная ложка
- Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Чай пересыпаю в измельчитель, также подойдет кофемолка, и пробиваю в пыль.
Все сухие ингредиенты отправляю в чашу и перемешиваю до однородности.
Добавляю жидкие ингредиенты и хорошенько перемешиваю лопаткой. Тесто должно собраться в шар, как и при приготовлении обычного песочного теста.
Формирую из теста колбаску, оборачиваю пищевой пленкой и убираю в морозилку на 1 час.
Когда тесто подмерзло, нарезаю его на круглые диски толщиной примерно 5 мм, можно и толще, но тогда пропекаться будут дольше.
Выкладываю на противень, покрытый перфорированным силиконовым ковриком.
Можно печь и на обычном силиконовом коврике или пекарской бумаге. Но перфорированный коврик дает преимущество. Между противнем и ковриком циркулирует горячий воздух, за счет чего песочное тесто пропекается со всех сторон равномерно.
Отправляю печенье выпекаться на 15-20 минут при температуре 180°C. Когда печенье покрылось румяной корочкой, вынимаю из духовки и вместе с ковриком перекладываю на решетку, чтобы печенье остыло.
Все, печенье готово. Вкус получился совершенно не такой, как я ожидал. Безусловно, это песочное печенье, но жасминовый чай вместе с ванилью и кокосовым молоком дают потрясающий аромат. Я пожалел, что сделал всего одну порцию.
Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на меня в Вконтакте!
