Это блюдо превзошло все мои ожидания! Я долго прицеливалась приготовить по очень давно записанному мной рецепту в свою кулинарную тетрадь. И вот оно мне снова попалось на глаза и уже в этот раз я точно решила не откладывать. Очень сомневалась, что будет совместимость вкуса по некоторым продуктам, как поведут себя все приправы между собой. Но все мои сомнения были развеяны, после первой пробы. Как же это вкусно! И главное, что и на следующий день все стало еще вкуснее. Я обязательно буду готовить такое соте из баклажан с фрикадельками еще и еще.
Если у вас есть сомнение, посмотрите это видео.
Соте с фрикадельками
500 г мясного фарша
1 пучок зелени укропа, петрушки и кинзы
3 зубчика чеснока
1 яйцо
5 ст. л. риса (отваренного до полуготовности)
3 луковицы
Соль, чёрный молотый перец
Растительное масло
2 морковки
2 сладких красных перца
2 баклажана
240 г консервированных томатов в собственном соку
3 лавровых листа
1 щепотка молотого перца чили
4 горошины душистого перца
Молотая гвоздика (на кончике ножа)
1 щепотка смеси молотого кайенского перца и паприки
1-2 ч. л. сахара
1. Фрикадельки: мясной фарш соединить с рубленой зеленью, пропущенным через пресс 1 зубчиком чеснока, яйцом и рисом. Затем положить 1 мелко нарезанную луковицу, посолить и поперчить.
2. Перемешать фарш и сформировать фрикадельки.
3. Соте: лук нарезать полукольцами и обжаривать до мягкости в разогретой сковороде на растительном масле под крышкой, периодически помешивая. Морковь нарезать соломкой и положить к луку. Перемешать, накрыть крышкой и тушить в течение 3-4 минут.
4. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, порезать соломкой и отправить к луку с морковкой. Тушить 3-5 минут, затем положить баклажаны, нарезанные полукружиями. Тушить ещё 5 минут, периодически помешивая.
5. Далее всыпать консервированные томаты, посолить и положить специи: лавровый лист, молотый перец чили, душистый перец, молотую гвоздику, смесь кайенского перца и паприки. Сахар добавить по вкусу и перемешать. Если жидкости окажется недостаточно, следует долить немного воды.
6. Перемешать содержимое сковороды, выложить фрикадельки и накрыть их овощами, чтобы они потушились. Готовить на слабом огне с закрытой крышкой в течение 25-30 минут.
· За 2 минуты до готовности присыпать рубленой зеленью с чесноком. Затем снять сковороду с огня и дать соте с фрикадельками настояться около 15 минут с закрытой крышкой.
Ох! как же это вкусно выглядит!
Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
Книги на сайте нашего кулинарного издательства SiALL:
https://www.siall-verlag.com/
Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus
И получите 20% скидки на все книги.
