Здравствуйте!
Кисломолочных продуктов развелось достаточно много вариантов, а в первой статье я рассмотрел только те, которые постоянно на слуху и пользуются большим спросом. Кстати, кто не прочитал первую статью, я оставлю для вас здесь ссылку на неё.
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
- Про молоко мы с вами уже поговорили, кто упустил, пожалуйста, переходите по ссылке
Варенец
Продукт, сделанный не из свежего молока, а из топленого. От ряженки варенец отличается использованием сливок в качестве закваски. По цвету он чуть темнее ряженки. Что касается пищевой ценности варенца 2.5% на 100гр:
Калорийность – 50ккал; углеводы – 4гр. Низкоуглеводный продукт, так еще с низким гликемическим индексом – всего 25-30.
Польза есть, конечно же. Как и многие кисломолочные, умеренное потребление варенца положительно сказывается на работе ЖКТ, улучшает работу почек и печени, а также общее самочувствие. Большим плюсом является то, что выпивая варенец, вы помогаете организму выводить из организма шлаки и токсины.
Катык
Что-то похожее на варенец, так сказать, почти из одного чана берут. Изготавливают его из молока и закваски, а процесс его приготовления достаточно интересный. Закваска происходит, когда молоко доводят до кипения, но кипятить, чтобы бурлило, недопустимо. Молоко берут только вчерашнее. Полученный напиток по пищевой ценности нисколько не уступает варенцу. Еще читал, что в катык добавляют вишню и даже свеклу.
Но рассмотрим чистый продукт. Углеводов на 100гр – порядка 4гр., калорийность – 55ккал. Где-то на уровне 30 числится гликемический индекс. Благодаря высокой энергетической ценности, катык считается диетическим, и его рекомендуют для людей с избыточным весом. Микроорганизмы в его составе обогащают микрофлору кишечника.
Простокваша
Его также называют закисшее молоко. Кипятить его не нужно, все происходит при комнатной температуре. Гликемический индекс – 25-30, что является низким показателем. Количество углеводов на 100гр – 4,5гр.
Простокваша обладает, мочегонным, антиоксидантным, антибиотическим, иммуномодулирующим действием, что точно будет положительно сказываться на организме.
Айран
Его я не пью (не нравится по вкусу) и нашел разные варианты его пищевой ценности. Где-то сказано, что в 100гр содержится порядка 1 гр, а где-то – 3,5гр. Смотрите внимательно на упаковку, когда что-то покупаете. Его делают на основе катыка, из смеси молока коровьего, козьего и овечьего. Так же разнится его гликемический индекс, в зависимости от жирности – от 20 до 50.
Айран способствует укреплению нервной и иммунной системы, насыщает тело кислородом.
Из всех молочных продуктов стоит выбирать продукты нежирные, без добавления прочих добавок (вкусы и ягоды/фрукты), а также находить среди производителей, где содержится наименьшее число углеводов, чтобы продукт не оказал серьезного влияния на сахар в крови. Все индивидуально, запомните. И обязательно консультируйтесь со своим эндокринологом по продуктам и количеству.
Ставьте ЛАЙК, если вам понравилась статья!
Появился вопрос? Пишите мне на почту, которая указана в шапке профиля!
