Все любят, чтоб в Шарлотке было побольше яблок. На самом деле нужно просто готовить другой пирог. Яблочный пирог «Перевёртыш» — это как раз для любителе «Побольше яблок, поменьше хлеба»? . Пара приятных особенности пирога: во-первых, готовить легче лёгкого, во-вторых, достаётся из формы отлично и после форма очень легко отмывается. В общем готовим!
Для первого этапа приготовления пирога нам понадобятся:
яблоки — 1,3 кг
сахар — 200г
сливочное масло — 60г
Из яблок удаляем сердцевину и режем их на 3 части, как показано на фото.
Вот такая куча яблок у нас получается.
Берём форму и обильно смазываем дно и бока сливочным маслом. Оставшееся масло раскладываем кубиками по дну и обсыпаем всё это сахарком. На этот этап уйдёт половина сахара.
Вот так должна выглядеть форма?
Теперь выкладываем прямо поверх масла яблоки в один слой и высыпаем на них оставшийся сахар. Первый слой яблок — это верх пирога, так что постарайтесь выложить ровненько и красиво.
Сверху в хаотичном порядке выкладываем остальные яблоки и отправляем выпекаться в разогретую заранее духовку до 190-200 градусов на 1 час. Яблоки должны быть пропечённые, но не превратиться в кашу.
Когда яблоки допеклись, их нужно достать из духовке и оставить по остывания. За это время яблочки осядут.
Теперь займёмся тестом. Для него нам понадобится:
яйца — 3 шт.
соль — 1/8 чайной ложки
сахар — 80г
ванильный сахар — 1 пакетик (можно ванилин, пол чайной ложки)
мука — 80г
разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
Начнём! Яйца разбиваем в чашу, солим и взбиваем миксером.
После взбивания должна получиться лёгкая, воздушная пена.
Теперь постепенно вводим сахар и ванильный сахар и продолжаем взбивать.
Взбиваем до белой пены и полного растворения сахара.
Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем в тесто и аккуратно перемешиваем венчиком. Движения должны быть снизу вверх.
Получится достаточно жидкое, пышное тесто.
Выливаем его на остывшие яблочки и разравниваем лопаткой.
В таком виде наш пирог отправляется в духовку на том же режиме ещё на 20-30 минут.
Готовый пирог должен хорошо подрумяниться.
Лопаткой отделяем края пирога от формы, если пристали и выкладываем на блюдо. Вот такой оригинальный пирог получается. Теперь дочь ест его целиком, а не как с шарлоткой, выковыривает яблоки, а тесто оставляет на тарелке.?
Таки, это восхитительно! Попробуйте обязательно и напишите в комментариях, что у вас получилось. Мне будет очень интересно! И не забывайте ставить ?. Приятно видеть, что кому-то нравится то, что я делаю.
