Готовится такой рулет, что называется «на раз», проще, наверное, и не бывает. Очень вкусный, даже сама не ожидала, так как готовила его в первый раз. Теперь вот думаю, а стоит ли покупать колбасу в магазине, не проще ли, готовить самой именно такой рулет для бутербродов.
Ингредиенты:
— Куриное филе – 800 гр.
— Чеснок – 1 зубчик.
— Желатин – 30 гр.
— Специи (куркума, перец, хмели-сунели) и соль – по вкусу.
Важно: я взяла только куриную грудку (так было указано в рецепте). Но в следующий раз сделаю рулет из смешенного мяса, то есть к грудке добавлю еще и мясо с ножек, думаю получится еще лучше.
Приготовление:
1. Филе куриной грудки, нарезала на не слишком маленькие кусочки/кубики, сторона около полутора сантиметров.
2. Добавила все остальные ингредиенты: сыпучие положила как есть, а чеснок очистила и пропустила через пресс.
Важно: желатин предварительно замачивать не надо.
3. Перемешала все продукты и оставила на 1 час в миске на столе, даже в холодильник не убирала.
4. Взяла пакет для запекания, он у меня не слишком широкий, решила, что будет в самый раз. Заполнила половину пакета (вдоль) рубленым мясом со специями.
Совет: вместо пакета, можно использовать рукав для запекания. Только завязывать придется его с двух сторон, а в остальном никаких различий.
5. Очень плотно закрутила пакет в колбаску, так чтобы в мясе видимых просветов не было совсем. Пустую сторону пакета подвернула под рулет. Завязала целлофан с одной стороны, старалась сделать это максимально крепко.
6. А вот дальше есть небольшие нюансы. По рецепту надо было завернуть мясо в пакет и еще в фольгу. Но меня такие сомнения взяли – не разорвет ли паром целлофан? Поэтому делала 2 рулета, оба по весу одинаковые, количество ингредиентов указанное выше – это на 1 рулет. А вот, приготовление немного разное:
— первый – мясо, завязанное в пакете и завернутое в фольгу, как на фото и, собственно, по рецепту;
— второй – мясо только в пакете, целлофан в нескольких местах (в верхней части) проткнула толстой иглой – для выхода пара.
Запекала:
— ставила в полностью разогретую духовку;
— 180 градусов;
— 50 минут;
— среднее расположение в духовом шкафу.
Важно: скажу честно, рулеты получились оба очень хорошо, но тот пакет, который был в фольге и без дырочек, раздуло. Я даже начала переживать, что он лопнет. Обошлось, но все же тревожно, совсем не хочется мясо со стенок духовки собирать. Так, что протыкать, в верхней части чем-нибудь тонким и острым, наверное, все же надо.
7. Достала рулет из духовки, и прямо на противне оставила его до полного остывания при комнатной температуре.
Рулеты готовы, вкусные и ароматные.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
