Попробовала я приготовить пельмени в сметано-грибном соусе, ну что скажу – обалденно вкусно, простите за сленг, но реально, это очень и очень хорошо. Да, безусловно, времени на приготовление такого блюда требуется немного больше, чем на обычную варку пельменей, но оно того стоит. Рекомендую попробовать, очень надеюсь, что вам понравится.
Ингредиенты:
— Пельмени (домашние или покупные, как хотите) – 900 гр.
— Грибы (я брала шампиньоны, но думаю, что можно использовать любые) – 300 гр.
— Сметана – 6 ст. ложек с небольшой горкой.
— Лук репчатый – 200 гр.
— Лавровый лист – 1 шт.
— Приправа и соль – по вкусу и желанию.
— Вода, всего – 700 мл.
Совет: приправу возьмите любую, какая нравится, но желательно «для мяса», я использовала хмели-сунели (ну любим мы ее), четверть чайной ложки острого молотого перца (Чили) и немного черного молотого перца. В общем, без изысков, но нам оказалось в самый раз.
Приготовление:
1. Обжарила слегка пельмени на растительном масле. Кстати, это не обязательный этап, можно их потушить так же, как у меня описано в рецепте «Пельмени не варю и не обжариваю, а сразу тушу в сметано-томатном соусе». Нам показалось, что обжаренные пельмени здесь будут вкуснее, а с другой стороны, не всем же можно жареное тесто. Так что на выбор, как пожелаете.
2. Пока пельмени жарились в 2 этапа, все-таки 900 гр. это не так уж мало, почистила, порезала и слегка, только до мягкости, обжарила лук.
Совет: если обжарить лук и грибы на сливочном масле, получится еще вкуснее.
3. Обработала (почистила и помыла) шампиньоны, порезала их и добавила к луку.
4. Обжарила грибы и лук до готовности.
5. Посолила, сдобрила приправами, добавила сметану.
6. Перемешала и влила 100 мл воды. Довела до кипения, убавила накал до самых малых значений и протомила грибной соус пару минут.
7. Для ускорения процесса приготовления, залила пельмени кипятком (600 мл). Пельмени должны быть не полностью прикрыты водой, иначе это уже не соус, а суп получится. Хотя, как всегда – по желанию.))
8. Сразу переложила готовый грибной соус к пельменям.
9. Перемешала, после закипания соуса, томила на малом накале 10 минут.
Важно: при томлении соуса с пельменями, кипение должно быть еле заметным, но не отсутствовать. Если же его (кипения) не видно совсем, то отрегулируйте нагрев.
10. Добавила лавровый лист и мелко измельченный укроп. Перемешала, еще буквально, минута и можно отключать плиту.
11. Вкусно получилось нереально, если, конечно вы любите пельмени и грибы, но нам очень понравилось.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
