Сегодня, 3 февраля, отмечается День морковного торта. Отмечается не у нас, а за океаном – в Америке. Бытует мнение, что начало праздник берет в 70-80-х годах прошлого века. В то время правительство страны активно взялось оздоравливать граждан, растущих во всех отношениях на гамбургерах и сладкой газировке. Якобы, морковь пропагандировалась как замена здоровому питанию.
Действительно морковь – сладкий овощ, это известно всем. Но не настолько сладкий, чтоб считаться вредным продуктом, особенно для тех, кто сидит на диете. Не зря же у нас говорят: «Ничего слаще морковки не ел».
Мало того, в моркови масса полезных витаминов и минералов, важных при похудении. Да одно то, что сладкая морковь может быть прекрасной альтернативой сладостям ставит ее на пьедестал почета среди худеющих.
Вот и мы не будем обходить стороной этот день. Отметим его быстрым и вкусным рецептом морковного мини-тортика. Сахара здесь не требуется!
Для коржей: 200 г моркови, 70 г промытой и отмоченной в кипятке кураги, смесь орехов 50 г, 2 яйца, мука кукурузная 50 г, разрыхлитель половина чайной ложки.
Для пропитки: 50 г 15-20% сметаны и 2 ст.л. меда
Для крема: 300 г мягкого творога любой жирности, 4 ст.л. меда, 50 г фиников (уже в очищенном виде)
Делаем тесто для морковного минитортика
Шаг 1
Морковь моем, чистим, измельчаем в блендере.
Шаг 2
Добавляем туда же курагу и орехи и снова включаем блендер.
Шаг 3
Массу из блендера выложить в емкость, в которой будете замешивать тесто. Туда выложить желтки из яиц, муку и разрыхлитель.
Шаг 4
Яичные белки взбить в густую пену. Постепенно влить белковую массу в тесто, насыщая его кислородом.
Шаг 5
Выложить полученное тесто на противень нетолстым слоем – примерно полсантиметра. Я выкладывала на коврик для выпечки (у меня тефлоновый).
Шаг 6
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаться будет минут 15-20, в зависимости от работы вашей духовки.
Пока выпекается корж
- Финики измельчаем в блендере – получается кашицеобразная масса. Смешиваем ее с творогом и медом. Получился крем.
- Для пропитки сметану смешиваем с медом.
- Достаем корж, даем ему слегка остыть. Промазываем сначала сметаной с медом. Пусть постоит минут 15, впитает сметану.
Теперь можно собирать морковный минитортик
- Если есть формы для сервировки салата (круглые), нарезаем формами кругляши. У меня получилось два минитортика, в которых было по 4 слоя коржа.
- Выкладываем в форму слой за слоем, промазывая каждый слой кремом. Сверху можно посыпать шоколадом, орешками.
Получился вполне себе ПП-тортик. Есть чем отметить день морковного торта. Приятного аппетита!
Спасибо, что заглянули на чашку «Вечернего чая», подписывайтесь и оставайтесь.
