Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

Многие, наверное, привыкли готовить для пельменей классическое тесто, в котором кроме муки, соли и воды больше ничего и нет. Но, согласитесь, иногда хочется попробовать приготовить что-то по-новому, вот хотя бы тесто на минералке замесить.

Кстати, тесто получается очень приятное на ощупь: мягкое, пластичное и податливое. Раскатывается очень тонко – никаких проблем не бывает, во всяком случае, я не замечала.

Ингредиенты:

— Газировка, самая обычная, совсем без добавок (лечебная не подходит) – 200 мл.

— Мука – полкило.

— Соль – 1/3 ст. ложки.

— Масло растительное (только рафинированное) – 3 ст. ложки.

— Яйцо (сырое) – 1 шт.

Совет: если по каким-то причинам у вас нет возможности взвесить/отмерить ингредиенты, то можете воспользоваться моим, много раз проверенным в этом рецепте, способом. Я всегда отмеряю муку и газировку одинаковым стаканом – очень важно, именно одним и тем же. И все, никаких проблем. Делаю один к трем, газировка к муке.

Приготовление:

Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

1. В миску (у меня специальный тазик для теста), всыпала муку, добавила соль, влила масло и газировку. Вода шипит, хотя чего удивляться, она ж газированная.))

Очень важно: выветрившаяся газировка не подходит, просто, не работает как надо. Получится как с обычной водой. Тоже неплохо, но все же не так как хотелось.

Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

2. Сюда же разбила одно яйцо. Делать все надо быстро, пока газ не выветрился.

Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

3. Перемешала все продукты ложкой. При этом однородного теста, естественно, не получилось – масса на вид не очень приглядная, комковатая. Так и должно быть, главное, чтобы газировка хорошо по муке распределилась.

Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

4. Теперь уже замесила тесто руками. Это совсем несложно, собирается оно в единый комок довольно быстро, хотя остается немного липковатым и на вид не слишком однородным.

Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

5. Переложила тесто в пакет, тщательно его завязала – это важный момент. В таком виде тесто должно полежать минимум полчаса, за это время у него изменится консистенция и, я так понимаю, образуется клейковина.

Кстати, такое тесто, совсем не обязательно готовить непосредственно перед лепкой пельменей. Можно замесить его загодя, да даже накануне – прекрасно полежит в холодильнике, только лучше станет.

Отличное тесто на минералке для вареников и пельменей – вкусное, мягкое и пластичное, не разваривается

6. Достала из пакета и вымесила тесто еще разок. Видите, как структура изменилась – гладкое стало, приятное.

Можно лепить из него все, что душа пожелает, пельмени или вареники, манты из него тоже хороши, да и для чебуреков отлично подходит.

Совет: если вам кажется, что тесто слегка липнет, то не торопитесь добавлять в него муку сверх указанного в ингредиентах – можно все испортить. Лучше немного припылить мукой разделочную поверхность, ну и на скалку при раскатке чуть-чуть нанести.

Подписывайтесь.

Делитесь рецептом в соцсетях.

Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!

Читайте также:  Подписчица поделилась секретом, как сделать котлеты более сочными и экономными. Беру 200 г фарша и готовлю котлеты на всю семью
Оцените
Источник