Хочу сегодня поделиться с вами рецептом шикарного, вкуснейшего пирога с персиками. Получается он в меру сладким, не сухим и не влажным, а именно таким, как надо. Чай с ним пить — одно удовольствие.
Ингредиенты:
— Масло сливочное (маргарин не подходит, лучше сладко сливочное) – 120 гр.
— Молоко (жирность любая, я брала 3,5%) – 40 мл.
— Яйца сырые – 3 шт.
— Сахарный песок – 100 гр.
— Разрыхлитель теста (можно использовать соду) – 1 ч. л. (половинка чайн. ложки).
— Персики консервированные (абрикосы или другие фрукты, по вкусу) – 3,5 плода или больше.
— Мука (в/с, только пшеничная) – 150 гр.
Совет: если вам кажется, что пирог получится маловат, то смело увеличивайте количество продуктов, главное пропорции соблюдайте. Для пирога, который я пекла, пропорции увеличены в 1,5 раза. Указанные выше количество и вес продуктов – это база.
Приготовление:
1. Мягкое масло разделила на куски и выложила в миску, к нему добавила весь сахарный песок.
Важно: масло для этого рецепта принудительно размягчать нельзя, необходимо, чтобы оно само согрелось и размякло при комнатной температуре.
2. Смешала вилкой сахар и масло. Старалась добиться однородности, сахар, конечно, не растворился (да и не должен был), но распределился по всему маслу.
Важно: взбивать не обязательно, но если очень хочется, то можно.
3. Добавила яйца. Тут есть важный момент – яйца надо добавлять по одному и каждый раз все очень хорошо перемешивать.
4. Перемешивала я обычным венчиком, вот такая жидковатая масса получилась после добавления 3 яиц.
5. Влила молоко.
Совет: если у вас есть сливки, то ими можно заменить молоко – еще вкуснее получится.
6. Добавила муку и гашеную соду.
Важно: мне частенько высказывают свое «Фи», за то что я использую соду. Никого не заставляю делать так, как я. Если не нравится сода, возьмите разрыхлитель, в ингредиентах указано, сколько нужно того или иного продукта.
7. Еще раз все очень тщательно перемешала венчиком. За все время приготовления теста, миксером не пользовалась совсем. Но, в принципе, тесто можно смешивать и при помощи этого полезного агрегата, только последовательность закладки продуктов соблюдайте.
8. Форму застелила пекарской бумагой, по краям специально оставила хвостики побольше – потом пирог вытаскивать удобней. Обильно смазала бумагу растительным маслом, не наливала его, конечно, но и не жадничала. Переложила в форму тесто, сверху уложила половинки консервированных персиков, были они уже без шкурки и косточек, так что дополнительно с ними ничего не делала, только предварительно подержала их в дуршлаге, чтобы стек сок.
На вид, дети сказали, что похоже на яичницу.))
Совет: пишу рецепт, уже после того, как пирог все попробовали, и хочу добавить – половинки персиков смотрятся очень симпатично, а вот есть такие большие куски фруктов не слишком удобно. Поэтому лучше их резать на дольки или кусочки и укладывать так же, как яблоки в шарлотку.
9. Выпекала:
— ставила в разогретую духовку;
— 180 град.;
— 35 минут;
— расположение в духовке – середина;
— режим – низ/верх.
После того, как достала пирог из духовки переложила его вместе с пергаментом на влажное полотенце. Через 10 минут, легко сняла пирог с бумаги.
Совет: духовки у всех разные, поэтому готовность лучше определять по цвету и влажности пирога. Влажность, как всегда проверяется обычной деревянной шпажкой – если ею аккуратно проткнуть несколько раз пирог в разных местах, то на поверхности не должно быть влаги и тем более комочков теста.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
