Часто бывает так, что за столом в праздничный вечер — много разных вин. И хотя кто-то весь вечер пьет только одно вино, многие, наверняка, пробуют и мешают все имеющиеся сорта.
Но можно ли так вообще делать? То есть что случится, если за один вечер выпить и белого, и красного вина. А что если добавить еще и розового? Вопрос неоднозначный и требующий подробного ответа, который в этой статье я и постараюсь дать.
Кстати, я сам смешивал за один вечер несколько видов вин. И, как оказалось, делал это неправильно. Теперь вот рассказываю вам, что здесь нужно учитывать.
Вообще правило сочетания алкогольных напитков между собой довольно простое: нельзя мешать спиртные напитки, изготовленные из разного сырья.
То есть не стоит пить одновременно вино и виски, либо пиво и вино, иными словами напитки, не имеющие сходств в исходном сырье.
А вот смешать коньяк и вино в один вечер не так страшно, хотя ничего хорошего из этого тоже не выйдет.
Но как быть с винами? Они ведь все сделаны из винограда, просто из разного. Тут есть несколько важных моментов.
В один и тот же день пить разные вина вполне допустимо. Например, на дегустациях сомелье так постоянно делают. Однако они соблюдают определенный порядок.
Для того, чтобы вина не перебивали друг друга, а ноги не подкосились, сомелье всегда дегустируют по нарастающей.
Если вечер подразумевает употребление нескольких вин, то начинать нужно всегда с более простых и менее крепких. Запрет на понижение градуса здесь действует во всей красе, иначе дегустация быстро закончится, а утро следующего дня окажется тяжелым если вы понимаете, о чем я.
Также начинать стоит всегда с белых вин. Если хотите за один вечер попробовать и красные, и белые вина, то сначала употребите только белые, а потом переходите на красные.
Причем лучше, если между белыми и красными винами будет перерыв. Так вы сможете ощутить вкусовые нюансы обоих видов вин.
В том случае, если на столе присутствуют еще и розовые вина, то порядок будет следующим: сначала белое вино, потом розовое, а в самом конце красное.
Плюс ко всему сначала нужно употреблять сухие вина, а уже потом переходить к более сладким. Перерыв между разными видами вин здесь тоже должен сохраняться.
Ну а если мы говорим о том, как сочетать тихие вина с игристыми или креплеными, тот их нужно разделять. То есть сначала употребить тихие вина, потом крепленые, которые содержат больше сахара и имеют более высокую крепость.
А вот игристые вина вообще лучше употреблять в отрыве ото всех других видов спиртного и в начале. Пить игристый напиток под конец застолья, когда и так опробовано немало вин, значит обеспечить себе тяжелое похмелье.
Ну и, конечно, не стоит забывать о количестве выпитого. Сомелье пусть и пьют за раз много разных вин, но подают им их в небольших количествах. Какие бы правила вы не соблюдали, если вина окажется слишком много, то утро в любом случае будет недобрым.
