Отличная идея выпечки на скорую руку. Мягкий, воздушный, с хрустящей корочкой, с тонкой ноткой кислинки и нежным лимонным ароматом. 10 минут (+ время на выпечку) и вы уже наслаждаетесь вкуснейшим кексом и чашечкой ароматного чая. Буду рада,если рецепт придется вам по душе)
Способ приготовления:
Для начала приготовим крошку. Для этого подготовим муку, масло (оно должно быть холодным) и сахар.
Руками разотрем все ингредиенты в крошку. Накроем тарелку с крошкой пищевой пленкой и уберем тарелку в холодильник.
Готовим тесто. В миске соединяем яйца, соль, сахар, ванилин.
Венчиком все перемешиваем до однородности.
Вливаем кефир (он должен быть комнатной температуры), растительное масло. Вновь все перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Просеиваем в несколько приемов: просеяли-замешали тесто, вновь просеяли-замешали.
Тесто должно получиться кремовой консистенции, довольно густое, следы от венчика должны оставаться на его поверхности.
Смородину смешиваем с 1 чайной ложкой муки или крахмала. Если у вас замороженная смородина, размораживать ее не нужно.
В тесто выкладываем цедру лимона, ягоды, аккуратно, не нарушая целостность ягод, перемешиваем силиконовой лопаткой.
Выкладываем тесто в форму (при необходимости форму смазываем маслом и присыпаем мукой), посыпаем крошкой. Отправляем кекс выпекаться в предварительно разогретую до 180° духовку до готовности. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Ориентировочное время выпечки 35 минут.
Кекс получается мягкий, пышный и очень вкусный, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
яйца-2 шт.,
сахар-120г,
кефир-120г,
растительное масло-60г,
мука-220г,
разрыхлитель-1 ч. л.,
соль-щепотка,
ванилин,
смородина-100г,
цедра лимона-1 ст. л.,
крошка:
сливочное масло-50г,
мука-60г,
сахар-40г
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты
