Малосольные огурчики – идеальное дополнение, практически, к любому мясному или рыбному блюду, да и с картошечкой они очень хороши.
А, что делать, если консерваций нет, а огурцов соленых хочется? – Правильно, засолить их по-быстрому, например, днем, а вечером уже можно наслаждаться, получаются они по этому рецепту, вкуснейшими, хрустящими и ароматными.
Ингредиенты на 1 кг свежих огурцов:
— Чеснок (зубки среднего размера) – 4 шт.
— Соль (обычная, без добавок, крупная) – 1,5 ст. ложки.
— Укроп – минимум грамм 30, можно и больше.
— Черный молотый перец – небольшая чайная ложка.
Совет: при желании, таким огурчикам можно придать пикантность и более яркий вкус, добавив, например, острого перца. Здесь я описываю свой любимый базовый рецепт, в который можно добавить дополнительные специи – все по вкусу.
Приготовление:
1. Помыла и разрезала на несколько частей огурцы. Были они длинноваты, поэтому пришлось делить. С маленькими таких манипуляций делать не надо, отрезать «хвостики» и все.
Приготовила 2 пищевых пакета (толщина 12 микрон, не тоненькие – плотные), вложила один в другой для страховки, чтобы сок потом не вытек.
2. Помыла и обсушила укроп, нарезала его и добавила в пакет с огурцами. Сюда же всыпала специи, соль и нарезанный на несколько частей чеснок.
Совет: не надо пропускать чеснок через пресс, лучше получается, когда он, просто, разрезан на небольшие кусочки.
3. Крепко завязала пакеты, сначала внутренний, затем внешний.
4. Перемешала огурцы с солью и специями, тут все просто, аккуратно, чтобы не порвать пакеты, переваливала огурцы с боку на бок и с одной стороны на другую.
5. Переложила пакет с огурцами в миску (этот этап можно было опустить, в итоге ничего не протекло) и убрала его в холодильник на 4 часа. Пока огурчики просаливались, пару раз их еще перемешивала, пакеты при этом не развязывала.
6. Вот огурчики и готовы, можно резать их на пластики или дольки, а хоть и так подать, тут уж как кому нравится.
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
