5 лет назад, когда я только начинал работать кондитером, я и не представлял, что в будущем откажусь от заказов на торты и буду заниматься только блогом.
Когда это произошло, жена в шутку сказала: “Теперь ты пополнил ряды бездельников”. Давайте расскажу, как я “бездельничаю” на самом деле.
Моя рабочая неделя начинается в субботу. Так сложилось, что именно в этот день я готовлю и снимаю рецепты для блога. Обычно это 3-4 рецепта, иногда больше.
Рецепты я подбираю заранее. Летом — варенья и заготовки, на пасху — куличи. А также те рецепты, которые мне интересно попробовать. В последнее время много идей присылаете вы, мои читатели. За это вам огромное спасибо.
Съемки занимают почти весь день. Я начинаю в 12 дня и заканчиваю ближе к полуночи. Иногда финальные кадры делаю в воскресенье, так как некоторым десертам нужно время настояться.
Для меня важно не просто слепить красиво для кадра, а проверить вкус и текстуру. Поэтому, если решили что-то приготовить по моим рецептам, можете не переживать, получится так же, как у меня, или даже лучше. А если мне десерт не понравился, я так об этом и пишу. Иногда десерт и вовсе может не получиться, об этом я тоже честно рассказываю в блоге.
После съемок нужно обработать фотографии и написать текст. С фотографиями я разбираюсь сам. А вот с текстом помогает супруга. Сначала я пишу текст, а затем мы садимся вместе и проверяем его на предмет ошибок и неточностей. А самое главное — на доступность изложения.
Жена не очень понимает в приготовлении десертов. Поэтому, если я слишком сложно описал тот или иной шаг, она говорит об этом, и я переписываю.
Жена до сих пор вспоминает, как в начале нашего знакомства она поинтересовалась, чем я занимался весь день, а я сказал, что изучал ганаш. Первая мысль, которая ей пришла, ганаш — это, наверно, что-то венерическое. Пришлось объяснять, что это такой вид шоколадного крема. Так, я отвлекся, давайте расскажу, сколько времени уходит на мою работу.
В общей сложности на написание одной статьи и обработку фотографий к ней я трачу около 2 часов. Около 12 часов уходит на съемку всего процесса. Помимо рецептов, на канале выходят обзоры сладостей, кафе и ресторанов, а также полезные советы и просто статьи о жизни.
Если подсчитать, то в неделю у меня выходит минимум 26 часов рабочего времени. Но это не считая времени, которое я трачу на разработку рецептов, изучение кулинарных книг, походы в рестораны и магазины. Да, с недавних пор это тоже стало работой.
Вместо того, чтобы, сидя в кафе, расслабиться, приходится фотографировать и подмечать, как все устроено.
Но я не жалуюсь, моя работа приносит мне удовольствие и неплохой доход. А самое главное, я вижу, что вы готовите по моим рецептам и вам нравится. Спасибо вам за это.
А как вы считаете, блог — это хобби или работа?
