Попробовала новый для себя рецепт кабачковой запеканки, впечатления отличные. Получилась она очень вкусной, ароматной и что важно – готовится предельно просто и из самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
— Кабачки (молодые, с тонкой корочкой) – 1 кг 300 гр.
— Рис (вес указан в вареном виде) – 600 гр.
— Фарш (я использовала куриный, но можно взять любой) – 600 гр.
— Сыр (не плавленый) – 100 гр.
— Лук репчатый – 1 головка, около 100 гр.
— Чеснок – 2 крупных зубка.
— Яйца (любая категория) – 2 шт.
— Соль и специи по вкусу и желанию.
Совет: мне хотелось получить большую запеканку, если же для вас это слишком много, то смело уменьшайте вес ингредиентов в 2 или даже 3 раза.
Приготовление:
1. Натерла кабачки на крупной терке, во всяком случае, крупней у меня нет.
Терла сразу в дуршлаг, установленный на миску, для того чтобы стекал сок. Присолила немного кабачки, перемешала их и оставила на 15 минут.
2. Заранее отварила и остудила рис, переложила его в миску.
Отжала сок с кабачков, переложила их к рису.
Важно: несмотря на то, что много сока стекло в миску, но и осталось еще предостаточно, так что отжимать кабачки надо обязательно.
3. Пропустила через мясорубку куриную грудку.
4. Нарезала мелко лук и пропустила через пресс чеснок.
5. Добавила яйца, 0,5 ч. ложки черного молотого перца и столько же хмели-сунели.
Важно: я больше не солила, так как в кабачках все равно соль осталась, да и рис при варке солился. Простите за тавтологию.
6. Перемешала все продукты до однородности.
7. Смазала глубокий противень растительным маслом (можно заменить сливочным). Выложила кабачковую массу ровным слоем и присыпала тертым сыром.
Важно: обратите внимание, чтобы у формы были высокие бортики, запеканка при выпекании немного увеличивается в размере.
8. Запекала:
— температура – 180 градусов;
— режим – верх/низ;
— 45 минут;
— без конвекции.
9. Попробуйте – это очень вкусно. Рекомендую.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
