Из гречки можно приготовить не только кашу, но и сделать потрясающе вкусный песочный пирог с фруктами. Рецепт из простых ингредиентов, которые есть у всех под рукой.
А вы когда-нибудь готовили из гречки что-то, кроме каши? Уверен, большинство готовило, но вряд ли вы предполагали, что из нее можно сделать не только гарнир, но и вкусный десерт.
По этому рецепту я готовил впервые и очень переживал за результат. Изначально пирог делал, чтобы взять его с собой в гости, но супруге он настолько понравился, что она отказалась им делиться.
Пошаговый рецепт, как приготовить песочный пирог с клубникой
Я готовил на гречневой муке. Если у вас ее нет, обжарьте гречку 5-7 минут на сковороде и после остывания перемолите в кофемолке.
Все сухие ингредиенты и холодное сливочное масло отправляю в блендер и пробиваю до образования песочной крошки.
Тесто:
- Сливочное масло 110 г
- Крахмал 90 г
- Гречневая мука 90 г
- Сахар 63 г
- Соль 0,4 ч л
- Желток 1 шт
- Ледяная вода 1-3 столовых ложки
Добавляю желток и 1 столовую ложку ледяной воды, пробиваю блендером. Тесто должно собраться в комок, но не быть вязким. Если тесто слишком сухое, добавьте еще столовую ложку воды.
Тесто собираю в шар, оборачиваю пищевой пленкой и раскатываю в пласт толщиной 2 см. Убираю в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час.
Когда тесто охладится, раскатываю его в пласт толщиной чуть меньше 1 см.
Начинка:
- Фрукты 350 — 400 г
- Крахмал 2 ст л
- Яйцо 1 шт для смазывания
- Сахар для посыпки
Фрукты нарезаю на ломтики. Я использовал свежую клубнику, но можно любые другие фрукты. Даже замороженные, только слейте лишнюю жидкость.
Фруктовые ломтики отправляю в чашу, добавляю крахмал и перемешиваю. Важно, чтобы крахмал растворился и не осталось белого налета на фруктах.
Перекладываю фрукты на тесто, подворачиваю края и отправляю в холод на 10-15 минут.
Смазываю поверхность теста взбитым яйцом и посыпаю сахаром. Количество сахара на ваш вкус. Я люблю послаще, поэтому сахар не экономлю.
Выпекаю 50 минут при 220°C. После выпекания даю 10 минут остыть и можно подавать.
Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на меня в Вконтакте!
