Готовлю воздушное творожное (а не мучное) лакомство вместо надоевших сырников и чизкейков. Получается гораздо нежнее

Люблю я творожную выпечку, чего греха таить) На своем канале я уже делилась наиболее удачными рецептами приготовления творожных запеканок, сырников, творожного печенья. Этот рецепт-один из моих любимчиков. Запеканка (или творожный пирог) получается очень нежная, не мучная, как суфле. А какая вкусная-детей за уши не оттащишь) Буду рада, если рецепт придется вам по душе)

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков.

Фото автора

Фото автора

К желткам выкладываю творог, сметану, кефир, ванильный сахар. Кефир лучше брать густой.

Фото автора

Фото автора

Перемешиваем до однородности с помощью погружного блендера. Тщательно разбиваем все комочки творога.

Фото автора

Фото автора

В полученную массу всыпаем рисовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Если вы использовали манку, оставьте смесь на 15 минут, чтобы манка набухла.

Фото автора

Фото автора

Белки посолить, взбить, постепенно всыпая сахар до крепких пиков.

Фото автора

Фото автора

Взбитые белки постепенно, в несколько приемов добавляем к творожной массе. Аккуратно, стараясь не нарушить воздушнось, перемешиваем силиконовой лопаточкой. добавляем изюм.

Фото автора

Фото автора

Форму для выпечки (у меня 20 на 20 см) застилаем пергаментом с силиконовым покрытием, выкладываем массу в форму. Можно посыпать миндальными лепестками. Отправляем блюдо в предварительно разогретую до 180° духовку. Выпекаем до готовности (около 40 минут).

Фото автора

Фото автора

Готовой запеканке даем время слегка остыть.

Фото автора

Фото автора

Легкое, нежное, воздушное блюдо. По консистенции-как творожное суфле, вкуснее сырников и чизкейка.

Фото автора

Фото автора

Ингредиенты:

Творог-500г,

сметана-200г,

кефир-200г,

яйца-4 шт.,

сахар-180г,

ванильный сахар,

соль-щепотка,

рисовая мука-100г (можно заменить на манку),

разрыхлитель-10г,

миндальные лепестки для украшения,

изюм-горсть

Приятного аппетита!

Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты

Оцените
Источник