Знаю, что не всем нравится цветная капуста, но поверьте, в кляре она приобретает абсолютно другой вкус, а если подать ее с каким-нибудь острым соусом или кетчупом вообще, что называется «пальчики оближешь».
Ингредиенты:
— Цветная капуста (я использовала замороженную) – 500 гр.
— Мука – 200 гр.
— Вода – 230 мл.
— Яйцо – 1 шт.
— Сметана – 1 ст. л.
— Соль (для кляра) – четверть ст. л.
— Специи – по желанию.
Совет: если хотите получить острый кляр, то можно добавить в тесто немного жгучего очень мелко порезанного или измельченного другим образом перца, также неплохо получается, если положить зубок пропущенного через пресс чеснока. А вот если, в кляр насыпать куркуму, то он приобретает очень красивый желтый цвет.
Приготовление:
1. Капусту предварительно не размораживала.
2. Поставила на плиту кастрюлю с водой, дождалась закипания, посолила (половина стол. ложки на 2 л. воды). Выложила замороженную капусту в кипяток, подождала, когда вода опять закипит, с этого момента варила ровно 5 минут.
Важно: если капусту разморозить, а потом уже варить, то получается она какой-то кляклой.
3. Откинула капусту на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
4. Капуста полностью готова и даже уже остыла.
5. Готовлю кляр:
— в миску высыпала предварительно просеянную пшеничную муку (высший сорт);
— добавила специи – черный перец, хмели-сунели;
— посолила;
— разбила сюда же яйцо.
Совет: если есть желание, то можно делать кляр не так как я здесь описываю, а на кефире. Ингредиенты и пропорции все те же, только вместо воды берем кефир и не добавляем сметану.
6. Добавила сметану и воду. Перемешала продукты венчиком, не взбивала. Оставила кляр «отдохнуть» на 15 минут. Кляр, по густоте, должен быть чуть жиже чем тесто на оладьи.
Совет: если у вас есть грамм 100 сыра, потрите его на мелкой терочке и добавьте в кляр – очень вкусно получается.
7. Обмакнула со всех сторон цветную капусту в кляре, старалась сделать так, чтобы соцветия были в тесте полностью, без пробелов.
8. Обжаривала:
— накал на плите – средний;
— на небольшом количестве растительного масла;
— крышкой не накрывала.
Важно: масло использовала без запаха, рафинированное.
9. Вкуснее получается если румяная корочка на кляре со всех сторон, поэтому в процессе переворачивала кусочки, для равномерной обжарки.
10. Вот такие красивые кусочки цветной капусты в кляре получаются. Румяные, да аппетитные.
С оставшимися капустой и кляром поступила аналогично.
Капусту выкладывала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
11. Достаем домашний майонез или другой соус и угощаемся.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
