Щи – такой же незыблемый символ России, как черный хлеб, самовар и «Эй, ухнем!». Русская культура и история пропитаны щаным духом. Именно он добавил космополитичной византийской духовности аромат национальной русской самобытности. Что Россия без щей? То же самое, что Египет без пирамид! Париж без Лувра, Нью Йорк без статуи Свободы. Не стеснялись признаваться, что всем яствам предпочитают щи, и Петр I, и Александр III, и Николай II. Суворов, кроме милитаристского афоризма «Пуля – дура, а штык – молодец!», памятен и мирной сентенцией «Щи да каша – пища наша!», что, кстати, и было взято на вооружение последующими поколениями армейских интендантов. Словом, именно щи, а не водка или драка олицетворяют классику русского стола. Богатые и пустые, рахманные и рассадные, зеленые и крапивные, постные, мясные, репяные, суточные и съеденные в тот же день… Неистребимый щаной дух навсегда отобьет охоту коллекционировать рецепты шведских мокктертельсуп или итальянских минестроне.Отсутствие квашеной капусты факт, несомненно, печальный. Но совсем не повод отказаться от приготовления щей. Сварите щи рахманные, или ленивые, где кислая капуста заменяется свежей, и вы поймете, что это действительно универсальное блюдо, достойное не только настойчивых рекомендаций, но и красноречивого многословия. Приготовьте щи из молодой свежей капусты. Ох, какакя это вкунятина!
Нам потребуется:
Ребрышки свинные – 500 г
Капуста белокачанная — 1/2 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл
Паста томатная – 2 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец горошком
Способ приготовления:
- В пятилитровой кастрюле поставить варить мясной бульон. Мясо варить до полуготовности.
- Капусту нарезать соломкой и отправить в кипящий мясной бульон.
- Картофель нарезать брусочками и отправить в бульон.
- На растительном масле обжарить морковь нарезанную брусочками, и лук нарезаный соломкой. К обжареным овощам добавить томатную пасту. Обжаривать, помешивая 2 минуты.
- Бульон приправить специями и посолить.
- Зажарку отправить в кипящий бульон. Проварить 10-15 минут.
Подавайте со сметаной.
Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
