Захотелось вчера моим домашним луковых лепешек – не проблема! Продукты все легкодоступные и совсем не дорогие, так что готовить одно удовольствие, да и вполне бюджетно. Что по нынешним временам довольно важно. Вот только одна загвоздка, времени у меня было мало, но и тут я нашла простое решение. Итак, готовлю луковые лепешки по-быстрому.
Ингредиенты:
— Мука в/с – 680 гр.
— Кефир (жирность 2,5%) – 350 мл.
— Яйцо (средний размер, первая категория) – 1 шт.
— Сахар (песок) – 1,5 ст. ложки.
— Соль – треть стол. ложки.
— Дрожжи (использовала быстрые) – 1,5 ч. ложки.
— Растительное масло рафинированное – 2 ст. ложки.
— Лук репкой, белый (крупные головки) – 2 шт. или 240 гр.
Совет: при приготовлении таких лепешек не обязательно использовать жареный лук, можно положить в тесто измельченный зеленый лук или даже сырой мелко порезанный репчатый – по желанию.
Приготовление:
1. Почистила, порезала на небольшие кусочки и слегка обжарила репчатый лук. Обжаривала только до мягкости, зарумянился он при этом совсем немного. Масла для обжарки использовала мало, столько чтобы только дно сковороды было закрыто тоненьким слоем.
2. Как я уже говорила, времени у меня вчера было мало на готовку, так что использовала для замеса теста хлебопечь. Хотя больше люблю месить тесто руками, ну да ничего не поделаешь.
— Отмерила мерным стаканом кефир;
— добавила к нему яйцо, соль и сахар.
3. Переложила к кефиру остывший жареный лук, влила 2 ст. ложки растительного масла.
Совет: чтобы исключить излишек жира (масла) в тесте, лук лучше брать из сковороды специальной ложкой с дырочками или шумовкой.
4. Всыпала просеянную муку и дрожжи. Начался замес теста.
Совет: если тоже будете использовать для замеса теста хлебопечь, то соблюдайте очередность закладки продуктов для своего кухонного агрегата. У моей помощницы закладка начинается с жидких продуктов, но в некоторые модели наоборот сначала насыпается мука…
5. Вот такое тесто получилось, мягкое, да ароматное. Оно совсем немного липнет к рукам, но так и должно быть, мукой забивать не надо, лучше смазать руки и стол растительным маслом.
Если вы будете замешивать тесто руками, то:
— смешать все продукты, можно в том же порядке, как я закладывала в чашу;
— замесить тесто;
— оставить его для подъема на 1 час под кухонным полотенцем в тепле;
— обмять;
— оставить в теплом месте еще на половину часа.
6. Разделила тесто на 4 равные части.
7. Каждую часть разровняла руками в лепешку, даже не раскатывала – тесто очень податливое. Выложила на смазанный растительным маслом противень и оставила еще на полчаса для расстойки.
8. Прошло полчаса, тесто хорошо подошло, проткнула его в нескольких местах вилкой.
9. Запекала:
— среднее расположение в духовом шкафу;
— 180 градусов;
— без конвекции;
— низ/верх:
— 20 минут.
После выпечки водой не сбрызгивала, накрыла теплым полотенцем и дала полностью остыть.
Такие лепешки хороши не только сами по себе, но и вместо хлеба. Одна проблема – заканчиваются быстро, уж очень вкусные.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
