Простой в приготовлении десерт из серии «смешал, немного подождал и готово». Отлично подойдет для тех, кто не ест животную пищу или придерживается поста.
Чем дольше пост, тем больше хочется порадовать себя чем-то вкусным. Я поста не придерживаюсь, но солидарен с теми, кто его соблюдает. Поэтому решил поделиться несложным десертом, который прост в приготовлении.
В составе крем-банана-брюле есть ингредиенты, которые не всегда в наличии дома, но их легко можно купить в обычном продуктовом. Агар-агар ищите в отделе для выпечки. Кокосовое и овсяное молоко обычно стоит рядом с обычным. А самое главное, эти продукты не интересны паникерам, которые сейчас скупают все подряд.
Обычная банка кокосового молока — это 400 грамм, чтобы задействовать сразу всю, увеличьте пропорции в 2 раза.
Пошаговый рецепт, как приготовить крем-банана-брюле
Ингредиенты:
- Банан 100 г
- Кокосовое молоко 200 г
- Растительное молоко 200 г (я использовал овсяное)
- Сахар 50 г
- Крахмал 30 г (я использовал кукурузный)
- Агар-агар 1/2 ч. л.
- Ваниль 1 ч. л. или 1 ст. л. ванильного сахара
- Сахар 2 ч. л. для карамельной корочки
Банан нарезаю на небольшие кусочки и вместе со всеми ингредиентами отправляю в блендер.
Перемалываю в однородную жидкую массу. Важно, чтобы блендер был достаточно мощный и смог поработать 3-4 минуты подряд, именно столько времени у меня ушло на этот этап.
Полученную массу переливаю в ковшик и ставлю на средний огонь. После закипания варю буквально 1 минуту, чтобы масса немного загустела.
Разливаю по формочками, даю полностью остыть и убираю в холодильник на 1-2 часа. Если не боитесь за свой холодильник, можно формочки убрать сразу.
Когда масса застынет, достаю из холода, посыпаю сахаром и обжигаю горелкой до образования карамельной корочки. На каждую порцию использую по 2 чайных ложки сахара.
Важный момент во время обжигания: сахар сначала начнет плавиться сверху и в какой-то момент может загореться. Задуйте огонь и прервитесь на 20-30 секунд, затем продолжите обжиг.
Десерт подаю к столу сразу, пока крем-банана-брюле еще не остыло. Сахар сверху превращается в застывшую карамель и его нужно разбить ложкой перед тем, как отправить крем-банана-брюле в рот.
А какие десерты вы готовите во время поста, расскажите в комментариях?
