Всем привет! У нас пришла пора ранней картошки и обидно было бы упускать такой момент. Варим и запекаем ее родимую по-всякому. В этот раз я решила придать картохе французского шика ))
Поскребла по сусекам в холодильнике и обнаружила несколько шампиньонов. На суп их точно не хватит, зато хватит на вкуснейшее чесночно-грибное масло.
Это штука очень просто готовится, ее можно добавлять и в пюре и в отварной рис, или макароны. На горячие котлеты положить тоже весьма недурственно, придает аромата и сочности.
Итак, нам понадобится:
- шампиньоны — 100 грамм ( 5-6 небольших грибочков)
- пачка сливочного масла ( лучше 82 % жирности)
- чеснок — 3 зубчика
- соль, паприка, сушеный укроп — по вкусу
- пол-лимона для сока
Как готовить:
В первую очередь достаем из холодильника масло, оно должно быть комнатной температуры.
Морковку, грибы моем- чистим, отвариваем. Шампиньоны 10 минут, морковь до полной готовности.
Затем их нужно полностью остудить, иначе масло растает. Нарезать грибы на половинки, морковь толстыми кружочками.
Соединить в миске мягкое масло, шампиньоны, морковку, пропущенный через пресс чеснок. Пробить массу погружным блендером.
Я не пытаюсь добиться идеальной гладкости, небольшие вкрапления грибов делают масло даже интереснее на вид.
Добавляем соль по вкусу, выжимаем в миску лимон. Зелень тоже не помешает. В этот раз я использовала сушеный укроп, но если в доме есть свежая петрушка — смело кладите небольшой пучок.
Все хорошо перемешать и можно приправлять нашу картошечку. А то, что останется — заморозить.
Или в виде вот такой колбасы завернуть в пергамент, или пленку.
Или порционно разложить в силиконовые формы, ячейки для льда. И тоже закройте пищевой пленкой.
Это масло пару месяцев точно можно хранить в морозилке. Оно придает даже обычной картошке “в мундире” обалденный цвет и вкус. Про аромат вообще молчу.
И да, намазать его просто на горячий хлеб -тоже отличная идея))
Но, имейте в виду, если достать чесночно-грибное масло из морозилки, оно сначала будет твердым. Для бутербродов его лучше вынимать заранее, чтобы постояло в тепле и размягчилось.
Друзья, понравился рецепт? Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Вкусных вам обедов и ужинов!
