Привет, подписчики и гости моего канала!
Я люблю удивлять гостей за праздничным столом. И стараюсь постоянно готовить что то новенькое и необычное.
Но вот такой закуске я не изменяю уже несколько лет. Готовлю ее на любой праздник. Уж больно она красиво выглядит и в этой красивой закуске прекрасно сочетается шпинатный бисквит, сливочная начинка и пикантная соленая рыба. Советую и вам приготовить такой закусочный рулет. Тем более готовится он совершенно не сложно.
Перед началом готовки хочу порекомендовать вам еще один мой рецепт — КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В БАНКЕ. Это очень простое и в тоже время безумно вкусное блюдо. Кто не видел рецепт — советую посмотреть его ЗДЕСЬ
Приготовление:
Первым делом отделяем желтки от белков.
В миску перекладываем вымытые и обсушенные листья шпината, добавляем к ним соль и 3 желтка.
Взбиваем погружным блендером до однородного состояния.
Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем белки до крепких пиков. И добавляем частями взбитые белки к шпинатной массе. Аккуратно все перемешиваем.
Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем бисквитное тесто на бумагу. Лопаточкой распределяем равномерно тесто, придавая форму прямоугольника, размером примерно 20х30 см, как показано на видео.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем бисквит 10 минут. Следите, чтоб бисквит не пересушился.
Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем ему остыть.
Остывший бисквит переворачиваем на доску, а пергаментную бумагу аккуратно снимаем.
Важно! Если бумага прилипла к бисквиту, то ее нужно смочить водой. Подождать примерно 5-7 минут и снова попытаться снять бумагу с бисквита.
Теперь готовим начинку.
Перекладываем в миску сливочный сыр и добавляем к нему лимонный сок.
Если сыр густой — разведите его небольшим количеством молока.
Распределяем творожную массу по всей поверхности бисквита.
На сливочный сыр выкладываем порезанную на кусочки красную рыбу.
Все аккуратно сворачиваем в плотный рулет и заматываем в пищевую пленку.
Отправляем в холодильник на 2 часа.
Рулет со шпинатом нарезаем на порционные куски и подаем на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит со шпинатом:
яйца — 3 шт.
шпинат — 150 г
мука — 50 г
соль — 1/3 ч. л.
Начинка:
сливочный сыр — 300 г
красная рыба — 200 г
лимонный сок — 1 ст. л.
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ МОИ РЕЦЕПТЫ:
- ЗАКУСКА МАНДАРИНКИ НА НОВЫЙ ГОД
- ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН ЗА 30 МИНУТ
