Проверенные лайфхаки, которые помогают упростить жизнь на кухне.
Я много готовлю и постоянно стараюсь упростить себе жизнь на кухне. Большинство процессов я уже делаю на автомате и порой не замечаю, какие хитрости при этом использую. Поэтому пришлось расспросить жену, которая наблюдает за мной во время готовки. Таким образом собрал много полезных советов для вас.
1. Как легко выдавить сок из лимона
Чтобы лимон дал больше сока, я грею его 15-30 секунд в микроволновке. После этого разрезаю лимон пополам и выдавливаю сок руками. Сок начнет сочиться еще на этапе разрезания.
2. Как ароматизировать выпечку с помощью цитрусовых
Для ароматизации выпечки очень хорошо подходит цедра цитрусовых. Лучше всего цедра лимона, апельсина и лайма. Чтобы цедра отдала весь свой аромат в тесто, я натираю ее поверх сахара или сливочного масла сразу в чашу для взбивания.
Таким образом эфирные масла из цедры впитаются в сахар или жир и максимально насытят выпечку своим ароматом.
3. Как изменять количество ингредиентов
Если мне требуется испечь что-то в маленькой форме, а десерт рассчитан на большую, я сначала меняю количество яиц, а затем пропорционально изменению количество остальных ингредиентов в рецепте. Таким образом я всегда использую целое количество яиц.
4. Как не забыть положить все ингредиенты в тесто, если вас постоянно отвлекают
У вас бывает такое, что во время подготовки ингредиентов для теста вас отвлекли и вы забыли, что положили, а что еще нет? Раньше у меня такое случалось достаточно часто, поэтому я нашел способ, как не забыть.
Я отправляю ингредиенты в чашу кучками. Отдельно яйца, отдельно сахар, отдельно специи. Таким образом, если отвлекся, мне достаточно кинуть взгляд в чашу и станет понятно, что уже положил.
5. Как чуть-чуть повысить температуру в духовке
Для лучшего подъема дрожжевого теста нужна стабильная температура, примерно 28-30°C, и отсутствие сквозняков. На кухне не всегда можно найти такое место.
Почти во всех духовках есть лампа для освещения. Я просто включаю свет в духовке и за 10 минут лампочка прогревает духовку до температуры 28-30°С. В самый раз для расстойки выпечки, а главное никаких сквозняков.
А какими лайфхаками пользуетесь вы?
