Сегодня приготовим жаренные сосиски в кляре.
Как всегда, простой и доступный рецепт, демократичный набор продуктов.
В результате вкусные, сытные и быстрые «пирожки» для детей и… себя.
Набор продуктов:
— сосиски 400 грамм (6-8 штук), сосиски любые, но желательно хорошего качества, с включением натурального сырья. ))
— 2 яйца.
— молоко 100-200 грамм, можно заменить водой.
— 100 грамм майонез или сметана.
— специи: чёрный перец, паприка, кориандр, немного соли…
— половина чайной ложки разрыхлителя или пару щепоток соды – жидкое тесто будет воздушным и лёгким.
— муки грамм 200-300, для того чтобы готовый кляр, по консистенции, был как густая сметана.
-растительное масло для жарки сосисок в тесте.
Готовим кляр:
— в 2 яйца, вмешать специи, немного соли, добавить сметану (майонез), влить молоко (воду) и хорошо всё взбить.
Соли не много! Не забывайте, что сосиски и все колбасные изделия бывают щедро сдобрены солью. Всегда!
— вмешать муки столько, чтобы получился кляр напоминающий густую сметану.
Дать кляру отстояться минут 30, чтобы все ингредиенты «подружились»
Приготовление:
— Очистите сосиски от оболочек, порежьте на половинки, а половинки на четвертинки.
Можно сосиски вообще не делить, но тогда они с кляром, будут огромные.
Если любите пословицу: «Большому куску рот радуется» — тогда не делите сосиски. ))
— В глубокой сковороде накалить растительное масло. Масла надо много — 200-200 грамм.
— Каждую часть сосиски нанизать на шпажку, обвалять в муке, опустить её в кляр. Опустить так, чтобы жидкое тесто кляра полностью покрыло всю поверхность сосиски.
— Опустить в раскалённое масло сосиску покрытую жидким тестом и хорошо обжарить все её стороны на среднем огне. PS : я редко пользуюсь шпажками! 
Чаще всего, с помощью вилок «топлю» сосиски в кляр, выуживаю их оттуда и аккуратно с помощью щипцов или тех же вилок, переворачиваю сосиски и обжариваю на среднем огне.
Приятного аппетита! 
