Чем мне нравятся заливные пироги, так это тем, что не надо ничего особо вымешивать, раскатывать, лепить. Тут все предельно просто – смешал продукты в правильных пропорциях, и все, пеки и больше никаких проблем.
Ингредиенты:
— Кефир любой жирности – 500 мл.
— Сметана, жирность тоже на выбор – 200 гр.
— Яйца (0 категория) – 3 шт.
— Мука пшеничная – 450 гр.
— Сода (можно заменить разрыхлителем) – 1 ч. ложка.
— Соль – 1 ч. ложка.
— Сыр – 250 гр.
Важно: сыр для такого теста можно взять любой, лишь бы был не плавленый. И все же лучше всего подходят сыры типа: Гауда, Пошехонский, Российский.
Приготовление:
1. Сначала приготовила наполнитель, ну или начинку. Измельчила ножом отварные яйца и зеленый лук, перемешала продукты между собой.
2. Готовлю тесто:
— в миске смешала сметану и кефир;
— добавила соль и соду, перемешала;
— оставила в таком состоянии на 15 минут, чтобы сода хорошо погасилась в кисломолочных продуктах.
3. Натерла сыр и добавила его в кефир, перемешала.
4. Сюда же разбила яйца.
5. Выложила наполнитель, опять все перемешала.
Совет: если хотите, чтобы пирог на вкус был поострей, на этом этапе можно добавить молотый перец или любимую приправу.
6. Порционно, за 3 раза, добавила просеянную муку. После каждой порции перемешивала – смотрела на консистенцию.
Важно: из-за разной влажности муки, ее иногда требуется немного больше или меньше. Так что лучше ориентироваться именно по консистенции.
7. Тесто должно получиться густоватое, но не тугое и не сухое – немного гуще, чем оладьевое.
8. Форму смазала растительным маслом, посыпала панировочными сухарями.
9. Выложила тесто, оно не должно занимать более 2/3 от всего объема – в процессе выпечки пирог поднимается, а по мере остывания немного оседает, буквально чуть-чуть. Это нормально, так всегда бывает.
10. Выпекала:
— разогрела духовку до 180 градусов;
— время выпечки 35 минут;
— среднее расположение в духовом шкафу;
— без конвекции;
— режим низ/верх.
11. Пирог готов. Вкусен он в любом виде, так что его вполне можно приготовить с вечера, а съесть на завтрак или наоборот.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
