С детства не любила баклажаны, не понимала вкус этого овоща. Мама наоборот баклажаны обожала. Что она только с ними не готовила — запекала, тушила, готовила консервацию в ассортименте, шокируя наших соседей . Мама не понимала, что со мной не так.. Вся семья ест, а я даже недотрагивалась. «Ну хоть ложечку попробуй» — уговаривала меня мамуля. Но вот незаходило, я уворачивалась, и ни вкакую. Так было , пока я не вышла замуж. Ну я тоже не очень к готовке была склонна. Если сказать больше, готовить было не моё. Подружки, дискотеки, спорт. В общем увлечений хватало. Кулинария меня не прельщала. И из самого сложного блюда, которое я научилась готовить были картофельные деруны. Вот картошку я обожала в любом виде. А деруны стали верхом моего кулинарного «мастерства». Так было пока я не вышла замуж. Первый месяц нас с мужем подкармливали мамы, еще мы покупали в магазине в кулинарном отделе всякие вкусняшки, полуфабрикаты. Это было до тех пор, пока муж не отравился магазинным салатом оливье. После этого прекратили покупать всякую фигню. И решили пробовать себя кормить сами. Драники, картошка жареная с колбасой. Должна сказать, что он молодец, теперь то я понимаю, как он стоически терпел такую молодую жену. Ну конечно сам он умел готовить… яичницу, картошку пожарить.. как бы это всё.. Молодожены — кулинары мы были на уровне «0+». И как то раз смотрели телек, а там шла кулинарная программа — готовили что то из баклажан. Муж , смотрел не отрываясь. Оказывается моя свекровь воспитала самого настоящего «бакложанофана». Первое, что он сделал, позвонил к своей маме, и сделал ей «заказ» своего любимого блюда из баклажан. Меня это немного начало напрягать. Нужно было что то делать. Муж на работу, а я позвонила своей свекрови, и взяла этот рецепт баклажан. Сбегала на рынок, купила все что нужно. И приготовила ему его любимое блюдо. Когда он пришел с работы, уже все стояло на столе. Муж сразу не понял, когда начал есть, только спросил, почему мама не дождалась его. Я говорю — «мамы не было, это я сама приготовила». Он светился от счастья! А я праздновала первую кулинарную победу. С тех пор, кстати я полюбила баклажаны, а еще безумно полюбила кулинарить. Теперь когда у нас в семье трое детей, мы с мужем часто вспоминаем, как было в самом начале. Я люблю готовить, и каждый раз что то новенькое. Муж бежит домой, что бы узнать , какой сюрприз на этот раз. А это блюдо у меня уже коронное! Попробуйте, может и вам понравится.
600 г баклажан
2 луковицы (большие)
3 моркови
2 сладких перца
1 кг помидор
3 зубчика чеснока (большие)
200 мл растительного масла
Соль, перец
Зелень укропа
Приготовление
1 Нарезайте баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 30 минут.
2 Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, а затем переложите в сито, чтобы стекло лишнее масло.
3 Далее морковь натрите на крупной терке, обжарьте на растительном масле и также переложите в сито к луку, чтобы стекло лишнее масло.
4 Сладкий перец нужно очистить от семян и плодоножки, и потом разрезать на четвертинки, затем нарезать поперек полосками и после этого обжарить также как лук и морковь. Переложить в сито к овощам.
5 Далее обжарьте кружочки баклажан до золотистой корочки с добавлением растительного масла.
6 Помидоры натрите на крупной терке, добавьте измельченный чеснок. Потом следует добавить обжаренные лук, морковь и сладкий перец. Обязательно посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
7 В салатник все нужно выложить слоями, чередуя подготовленную массу из овощей с баклажанами. Закуску выдержать в холоде 5 часов. Перед подачей на стол, присыпте рубленной зеленью.
Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
Книги на сайте нашего кулинарного издательства SiALL:
https://www.siall-verlag.com/
Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus
И получите 20% скидки на все книги.
