Попробовал в чайхоне необычную домашнюю пахлаву. Такой я раньше не пробовал, сфотографировал и делюсь с вами.
Недавно возил родителей в больницу на обследование и на обратном пути решил угостить их обедом. Эти места мне были не знакомы, поэтому выбрал первое попавшееся заведение. Им оказалась Чайхона N1 от Васильчуков. Рассказывать про наш обед не буду, а вот десерт стоит внимания.
В меню я увидел домашнюю пахлаву, и мне тут же захотелось ее попробовать. Я обожаю турецкую медовую пахлаву, а тут ее домашняя версия. Картинок в меню не было, поэтому я с полной уверенностью представлял себе классическую пахлаву (см. картинку ниже).
Но когда нам принесли десерт, я и мои родители были сильно удивлены. Такого от домашней пахлавы никто из нас не ожидал. Давайте покажу, как она выглядит.
Десерт совершенно не похож на привычную мне пахлаву. Если турецкая пахлава состоит из слоев теста, медового сиропа и перетертых орехов, то тут из этого только орехи. Давайте расскажу, из чего она сделана.
Домашняя пахлава состоит из трех слоев слоеного теста. В нижней части десерта находится смесь из изюма и дробленого грецкого ореха. Сверху десерт покрыт слоем теста, а в качестве украшения лежит половинка грецкого ореха. Но самое интересное, что же за белое суфле внутри?
Со стороны видно, что суфле очень легкое и воздушное. Еще не попробовав, я предположил, что это меренга. Первой попробовала мама и сказала, что очень чувствуется запах яиц, но она не может понять, что это такое. Похоже, моя догадка верна. Пора уже попробовать самому.
Когда я пробую десерт в первый раз, я стараюсь сначала съесть полноценный кусочек, чтобы насладиться цельным вкусом. Но тут так не получилось. Суфле очень нежное, а слоеное тесто хрупкое, поэтому пришлось пробовать пахлаву частями.
Первым я попробовал суфле и подтвердил свою догадку. Это действительно меренга. Правда, я бы добавил в нее аромата (цедру лимона или экстракт ванили), чтобы скрыть запах яиц. В остальном десерт очень вкусный. Изюм не сухой и вымочен в каком-то сиропе, грецкие орехи свежие, а слоеное тесто тонкое и хрустящее. Пора узнать, сколько же стоит этот десерт.
Когда мне принесли счет, я был приятно удивлен. Стоимость порции в 120 грамм составляла 275 рублей, или 2300 рублей за килограмм. Я ожидал, что цена такого десерта в московском ресторане будет гораздо выше. Пора подводить итоги.
Мне и моим родителям такая версия пахлавы очень понравилась. Маму немного смутил запах яиц, но десерт она съела полностью. Меня же больше всего удивила относительно низкая стоимость десерта, обычно они стоят дороже. Хотя, если посчитать, то себестоимость этого десерта и правда невысокая.
А вы знали о такой домашней пахлаве?
