Самые вкусные домашние борщи из «рук в руки». Украинский, польский, болгарский. А так же любимый зелёный борщ. Приготовленный борщ на курице. А еще уникальный по вкусу борщ с черносливом и яблоками. И это только начало нашей подборки борщей. Смотрите продолжение на нашем канале. Подписывайтесь , сотни рецептов на каждый день и праздники. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!
Вы можете посмотреть как готовятся все борщи на нашем канале YouTube в этом видео:
Первый борщ конечно же Украинский.
500 г свиного или говяжьего мяса на кости
600 г капусты белокочанной
450 г свеклы
700 г картофеля
150 г моркови
90 г корня петрушки
120 г репчатого лука
90 грамм сладкого перца
2 столовых ложки томатной пасты
90 г сала
чеснок
зелень
растительное масло
соль
перец
сахар
уксус
Свинину отварить до готовности, нарезать на порционные кусочки, а бульон процедить
1 Нарезать соломкой свеклу, тушить в отдельной кастрюле в мясном бульоне. Немного добавить сахар, заправить уксусом. Готовить 20 минут помешивая.
2 Нарезанные лук, морковь и корень петрушки обжарить на растительном масле. В 100 мл мясного бульона развести томатную пасту и добавить к овощам.
3 Нарезать капусту и отправить в мясной бульон. Нарезать картофель брусочками, а сладкий перец соломкой и соединить с бульоном. Переложить тушеную свеклу в мясной бульон.
4 Сало растереть с чесноком, зеленью и солью и отправить в суп. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности.
Подавать борщ на стол со сметаной и рубленой зеленью.
………………………………………………………………………………………………………………………………..
Зелёный борщ — он особенный, потому что только у зелёного борща есть есть свой сезон.
500 грамм говядины (телятины)
6 картофелин
3 пучка щавеля
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
6 отварных яиц
соль перец по вкусу
2 лавровых листика
1 Мясо порезать небольшими кусками и в подсоленной воде отварить до готовности. В мясной бульон всыпать картофель, порезанный кубиками. Довести до кипения и варить 10 минут.
2 Добавить нарубленую зелень. Перемешать, посолить и поперчить.
3 Нарезать яйца и отправить в кастрюлю. Довести до кипения, снять с огня, положить лавровый лист и накрыть крышкой.
4 Подавать со сметаной
………………………………………………………………………………………………………………………………..
Польский борщ с «ушками». Забавное название ему дали привычные нам пельмешки в нём. Но и они не обычные — с грибной начинкой.
Раз приготовив, вы будете готовить его много раз. Он очень вкусный!
4 свеклы
2 моркови
2 луковицы
1 лук-порей (белая часть)
1/8 корня сельдерея
500 г коричневых шампиньонов
1½ -2 ст. муки
½ ст. воды
1 яйцо
½-1 лимон
Соль, перец
Зелень укропа и петрушки
Растительное масло
Приготовление
1 В трехлитровой кастрюле из лука-порея, репчатого лука, моркови, корня сельдерея приготовить овощной бульон.
Приготовить начинку для «ушек»: грибы пропустить через мясорубку вместе с луком. Обжарить грибную массу с добавлением растительного масла. Посолить, поперчить. Готовую грибную массу отсудить.
Свеклу натереть на мелкой терке, положить в сотейник и потушить до мягкости с добавлением сока лимона и небольшого количества растительного масла.
2 Из муки, яйца, воды и соли замесить пельменное тесто. Тесто скатать в шар, оставить на 10 минут, а затем разделить на 4 части.
3 Далее на присыпанной мукой поверхности раскатывать одну часть в пласт толщиной 1-2 мм, формочкой вырезать кружки. В середину каждого кружка теста положить грибную начинку, края аккуратно и плотно защипать, чтобы получился полукруглый вареник. С остальными частями теста и начинкой весь процесс повторить.
Из бульона удалить овощи, посолить и сварить в нем «ушки». Сваренные ушки достать из бульона, слегка полить маслом.
4 Сразу же в бульон положить тушеную свеклу. Соль, перец, лимонный сок добавить по вкусу.
В тарелку налить борщ, положить ушки, присыпать рубленой зеленью и подавать со сметаной.
………………………………………………………………………………………………………………………………..
Борщ по-болгарски. У него есть свои особенности.
300 г свежей капусты
300 г свинины на кости
3 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 свекла
2 помидора
½ корня петрушки
½ сладкого перца
1 маленький острый перец
½ баклажана
1 ст. л. муки
1 ст. л. сахара
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. уксуса
Растительное масло
Соль, перец
Зелень
Сметана
· В 4 л кастрюлю с холодной водой положить кусок свинины, поставить на огонь и довести до кипения. Снять шум и на слабом огне довести мясо до готовности.
1. Свеклу очистить, нарезать соломкой и обжарить на сковороде с растительным маслом, уксусом и томатной пастой. Тушить до мягкости, затем пересыпать в отдельную емкость.
2. Морковь, лук и корень петрушки нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле в сковороде до мягкости.
3. Поджарить муку до мягкого кремового цвета, затем развести бульоном либо водой. Размешать, чтобы не было комочков.
· Далее картофель и баклажан нарезать брусочками. Капусту, сладкий и острый перец нарезать соломкой, а помидоры – кубиками.
4. Картофель и баклажаны положить в бульон и довести до кипения. Затем всыпать капусту, довести до кипения еще раз.
5. Следом положить остальные обжаренные овощи, довести до кипения вновь.
6. Далее всыпать перцы и помидоры, лавровый лист, соль и сахар. Влить уксус по вкусу. Довести до кипения и варить 5-7 минут, после чего положить мучную заправку.
· Борщ хорошо перемешать, довести до кипения и варить еще 5 минут. Подавать со сметаной и свежей рубленой зеленью.
………………………………………………………………………………………………………………………………..
Борщ по-домашнему с курицей. Простой и очень домашний.
3 картофелины
150 г капусты
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени укропа
ЗАПРАВКА:
1 морковь
2 свёклы
Растительное масло
1 ст. л. томатного соуса
1 ст. л. лимонного сока
БУЛЬОН:
3 куриных бёдрышка
Соль
Корень сельдерея
Корень пастернака
1 луковица
Лавровый лист
1. В кастрюлю налить холодную воду и опустить куриные бёдрышки. Довести до кипения, снять пену.
2. Затем посолить, положить коренья, целую луковицу и лавровый лист. Оставить вариться на 2 часа на слабом огне.
3. Приготовить заправку: отваренные свёклу и морковь натереть на тёрке и обжарить в сковороде на растительном масле. Добавить лимонный сок и томатный соус, перемешать и тушить в течение 5 минут.
4. Из готового бульона достать лук, коренья и бёдрышко. Мясо снять с кости, порезать кусочками и вернуть в бульон.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в бульон и варить 10 минут. Затем положить нашинкованную капусту.
6. Когда картофель будет готов, положить в кастрюлю заправку, пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень укропа. Довести до кипения – и борщ готов.
………………………………………………………………………………………………………………………………
Самый необычный из всех борщей, которые можно попробовать и влюбится в него навсегда!
Борщ с черносливом и яблоками.
300 г копчёной свинины
1 куриный окорочок
1 свёкла
1 корень петрушки
1 морковка
Растительное масло
2-3 картофелины
400 г свежей капусты
1 сладкий перец
1 луковица
400 г консервированных томатов в собственном соку
50 г чернослива
Соль, перец
½-1 ч. л. сахара
Молотая сладкая паприка, перец чили
2 кислых яблока
1 пучок зелени укропа и петрушки
1 зубчик чеснока
Копчёную свинину нарезать кусками. Окорочок разрезать пополам, положить в 5 л кастрюлю с холодной водой, прикрыть крышкой и довести до кипения.
1. Свёклу, корень петрушки и морковь нарезать тонкой соломкой и пассеровать в сковороде на растительном масле.
С бульона снять пену и положить пассерованные коренья. Готовить вместе до готовности мяса.
Картофель нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю. Довести до кипения, готовить 5 минут.
2. Тонко нашинковать капусту. Сладкий перец нарезать соломкой, луковицу – кубиками. Половину порции лука и остальные нарезанные овощи положить в борщ.
3. Оставшийся нарезанный лук пассеровать в сковороде на растительном масле, затем добавить половину томатов в собственном соку.
4. Положить в борщ лук с томатами и оставшиеся консервированные томаты. Варить почти до готовности капусты и картофеля.
Чернослив мелко нарезать и положить в борщ. Посолить, поперчить, положить сахар и сладкую паприку.
Яблоки освободить от семечек, нарезать кусочками и также положить в борщ. Готовить 5 минут.
Зелень с чесноком мелко порубить и отправить туда же за 1 минуту до готовности. Кастрюлю с борщом снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой 15 минут. Приятного аппетита!
Продолжение следует….
Подписывайтесь на наш канал, каждый день новые рецепты домашней кухни.
Поставьте пожалуйста лайк. Очень ждём ваши комментарии. Спасибо за просмотр!
