Я обожаю эти рогалики, готовлю их очень часто. Нежнейшие, воздушные, а какой здесь вкусный крем! Просто находка для любителя выпечки. Когда мне позвонили и попросили разрешение на использование рецепта, я сначала не поверила. Столько сейчас просто воруют друг у друга, никакого разрешения и не спрашивая. И к тому же я и не старалась как то этот рецепт хранить в тайне. Просто он был опубликован в журнале «Домашний ресторан», где я готовила эти рогалики с кремом . Можно было просто взять и всё. Никто бы и проверять не стал.. И тот факт, что ко мне позвонили и попросили разрешения, для меня стало верхом порядочности. Как не дать разрешения? А вы бы как поступили?
Дрожжевые рогалики с кремом
Смотрите на видео.
200 мл молока
1 пакетик сухих дрожжей
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 пакетик ванилина
450-500 г муки
Крем:
1 пакетик ванильного пудинга
450 мл молока
2 ст. л. сахара
1 яйцо
1. В теплом молоке растворить сухие дрожжи. В сотейнике растопить сливочное масло и влить его в молоко, после чего всыпать обычный и ванильный сахар.
2. Вбить яйцо и хорошо размешать.
3. Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в темном месте на час.
4. Приготовить крем: в сотейник влить молоко и довести его до кипения. Пока молоко не нагрелось, отлить 5 ст. л. в отдельную емкость и растворить в нем полуфабрикат пудинга, добавить сахар, тщательно перемешать.
5. Как только молоко закипит? тонкой струйкой влить в него смесь и, помешивая, довести до кипения. Готовый крем остудить.
6. Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 равных частей. Одну часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в виде овала.
7. С одной стороны сделать надрезы с расстоянием 1 см друг от друга.
8. С другой стороны выложить крем (2 ч. л. с горкой), накрыть тестом и тщательно защипать края.
9. Завернуть в виде рогалика, повторить процесс с остальным тестом и кремом.
10. Рогалики переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать заготовки взбитым яйцом и оставить на 10 минут. Затем отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-12 минут. Горячие рогалики присыпать сахарной пудрой.
Нежные, ароматные с очень вкусным кремом булочки-рогалики готовы. Очень рекомендую.
Купить книги на сайте кулинарного издательства SiALL:
https://www.siall-verlag.com/
Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus
И получите 20% скидки на все книги.
Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
