В России вот уже несколько лет водку производят только из 2 классов спирта — «Люкс» и «Альфа». Ни «Базис», ни «Экстра», ни тем более «Спирт высшей очистки» уже давно не используются.
И из «Люкса», и из «Альфы» делают совершенно разную водку. Однако устойчивая тенденция есть: большинство дорогих водок производят из «Люкса», хотя этот спирт является более старым, тогда как многие дешевые водки делают из «Альфы», то есть самого современного вида спирта.
Получается какой-то парадокс. Дешевая водка изготавливается из самого лучшего, как считается, вида спирта, а дорогая, наоборот, из не самого современного.
Конечно, тут есть исключения. Например, такую дорогую водку, как»Чистые Росы» делают из «Альфы», да и «Ханская» с некоторых пор изготавливается из этого типа спирта. Но это только исключения.
«Белуга», «Мамонт», Kremlin Award, «Онегин», «Русский Стандарт» и еще куча дорогих марок изготавливается именно из «Люкса».
А многие недорогие водки, например, «Мороша», «Тундра», «Ледофф», «Деревенька», «Хортиця» и другие изготавливаются из современнейшего спирта «Альфа».
Неужели дорогая водка по факту даже хуже дешевой, которая изготавливается из «Альфы»? И вообще почему премиальные водки делают именно из «Люкса»? Предлагаю разобраться.
Для начала нужно понять разницу между «Альфой» и «Люксом». Она есть, но не слишком велика. Многие отличить водку на «Альфе» от водки на «Люксе» никак не смогут.
Оба вида спирта изготавливаются из зерна. Ни картофель, ни что-либо еще не применяется. Но спирт «Альфа» может быть изготовлен только из пшеницы, ржи или их смеси, а спирт «Люкс» можно делать из любых зерновых культур.
Данный факт немного отражается на характеристиках водки. Так, в водках на «Альфе» в 6 раз меньше содержание метанола, но чуть больше сложных эфиров.
Водка на «Альфе» считается более чистой, в ней, как говорят, меньше примесей. Но сивушных масел и в водке на «Люксе», и в водке на «Альфе» — одинаковое количество. Меньше только метанола. Впрочем, из-за данного факта похмелье после водок на «Альфе» действительно может быть менее тяжелым.
Но что со вкусом? Какова разница? И вновь она есть. Водки на «Альфе» имеют более плоский и сухой вкус. Это отмечают и профессионалы индустрии, и даже обыватели. Возможно, дело в большем содержании эфиров, но водки на «Люксе», как правило, получают лучшие дегустационные отметки.
Например, в ТОПе водок с наивысшим дегустационным баллом от «Роскачества» — сплошь водки на «Люксе».
И вот тут мы подобрались к главному вопросу статьи. Дорогие водки, как правило, делают не на «Альфе», а на «Люксе» именно потому, что дегустационные характеристики водки при использовании спирта «Люкс» выше.
А ведь дорогая водка должна иметь высокую дегустационную оценку, иначе потребитель спросит, за что такие деньги. На то, что после водок на «Альфе» может быть менее тяжело на утро после застолья, внимания особо не обращают.
К тому же, любая водка, изготовленная не только из пшеницы и ржи, но еще и с применением, к примеру, ячменя, по закону будет водкой на «Люксе», хотя качеством «Альфе» не уступит.
И среди дорогих водок такое встречается чаще, чем среди дешевых, ведь рецептуру премиального продукта стараются разнообразить.
Пишите свое мнение, подписывайтесь на канал и ставьте лайки!
