Привет, подписчики и читатели моего канала
Разве может быть кто то равнодушен к грузинской кухне? Эта кухня насыщена разнообразными специями и ароматными травами. Без них грузинской кухни просто не существует.
Грузинские блюда выглядят всегда ярко, с невероятным ароматом и божественным вкусом….. Ну люблю я, люблю грузинскую кухню, готова петь ей оды сутки напролет.
Сегодня приготовим жемчужину грузинской кухни – ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ.
Не знаю, как у Вас, но мне уже даже от одного названия становится вкусно!
И готовить будем в казане на открытом огне. Казан у меня 12 литровый. Поэтому, пропорции пишу для своего казана. Если у вас другая посуда – вам надо будет пересчитать под свой объем.
Ингредиенты и видео-рецепт в конце статьи
Приготовление:
Вначале мясо моем и обсушиваем.
Помидоры для этого блюда лучше всего использовать спелые, сочные, ярко-красного цвета. Они дают основной вкус и цвет соусу. Помидоры необходимо помыть и снять кожицу, опустив их на пару секунд в кипяток. Затем порезать их дольками, или кусочками.
Лук очистить и порезать полукольцами. Чтобы курица получилась сочной, лука обычно не жалеют и кладут много.
Также очищаем от плодоножки и семян болгарский перец. А затем режем его тонкой соломкой.
Чеснок необходимо измельчить. Можно воспользоваться для этого чеснодавку, а можно просто мелко порезать его ножом.
Всю зелень помыть, осушить и также измельчить.
Приступаем к готовке.
В казан налить немного растительного масла. Масло раскалить, выложить курицу и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Когда курица приобрела красивый золотистый цвет, добавляем к ней лук и жарим дальше до полупрозрачности лука.
Затем добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и ушить все вместе минут 5.
Следом добавляем нарезанный болгарский перец. Тоже перемешиваем.
У нас уже образовалось достаточное количество соуса. Солим, перчим соус и добавляем специю хмели-сунели.
Тушим 5 минут, затем добавляем чеснок, всю зелень.
Все вместе тушим 10 минут под крышкой. Затем кладем перец чили, накрываем снова крышкой и тушим еще 20 минут на медленном огне.
За это время в казане образуется достаточное количество ароматнейшего соуса. Все мясные кусочки пропитываются этим соусом. По истечении этого времени курица у нас уже приготовилась. При открытии крышки мы почувствуете букет ароматов из казана. Просто невозможно уже устоять на месте. Хочется скорее все уже пробовать. Но нет.
Чахохбили нужно дать возможность настояться еще минут 5 — 10.
Посмотрите видео приготовления с красивой музыкой. Всего 1 минута
Рецепт:
— Куриное мясо – 2 кг (лучше брать бедра или голени);
— Помидоры – 1,5 кг;
— Репчатый лук – 1,5 кг;
— Чеснок – 2 головки;
— Базилик, петрушка и кинза – по 1 пучку;
— Перец болгарский – 2 шт;
— Хмели — сунели;
— Соль
— Черный молотый перец
— Растительное масло
— Перец чили
А вот теперь можно наслаждаться!
Так же рекомендую — ПЛОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ В КАЗАНЕ
