Добрый день, друзья! Хочу с вами поделиться простым, но вкусным рецептом шоколадных маффинов. Маффин, если кто не знает, — это вариация на тему кекса. Разница в том, что маффин, в отличие от кекса, совсем небольшой, и часто внутрь теста помещают различные начинки, такие как орехи, фрукты и даже ягоды. Например нам очень понравились маффины с клюквой. Но начнём мы с классического, шоколадного маффина.
Маффины — это древняя история, очевидцы утверждают, что ещё в одиннадцатом веке употребляли в пищу этот продукт, а само слово маффин происходит от слова хлеб, то есть можно сказать, что маффин — всему голова. Изобретены были маффины в Европе, а затем иммигранты переправили их в Америку. Маффины так полюбились американцам (это правда — достаточно посмотреть на их фигуры), что маффины стали называть — американскими кексами. Правда американцы немного изменили рецепт — в тесто для маффинов стали добавлять разрыхлитель. Англичане же делают маффины из дрожжевого теста. Вот так и появилось две разновидности маффинов — английские и американские.
Затем маффины распространились по всему миру и, наконец, добрались до нашей деревни. Готовить маффины не сложно, и от этого скучно, но зато с тарелки они исчезают словно горячие пирожки на морозе.
Итак, засучим рукава и примемся за работу! Мы будет делать американские маффины, как наиболее вкусные.
100 г. темного шоколада, 100 г. сливочного масла, 2 яйца, 120 г. сахара, 120 г. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 100 г. грецких орехов.
Шоколад топим с маслом на водяной бане, но можно это сделать и в микроволновке:
В получившуюся смесь добавляем сахар, перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
Теперь нужно добавить яйца в шоколадную массу и хорошо её взбить. Добавить, просеянную с разрыхлителем, муку, и перемешать до однородного состояния.
Следующий этап. Покрошить грецкие орехи и отложить 50 грамм орехов для украшения маффинов. Остальные орехи добавить в тесто и перемешать.
И вот у нас наступает самый главный момент — нужно выбрать цвет форм, которые мы будем заполнять тестом. Затем надо переложить тесто в формы для маффинов, заполняя их на 3/4, и посыпать сверху орехами.
Теперь осталось испечь маффины. Выпекать их нужно в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35 минут, ну или до готовности. Готовность можно проверить при помощи деревянной зубочистки, она должна выйти сухой из маффина. Но главное маффин не пересушить, он должен быть мягок.
Рецепт маффинов очень простой, но благодаря тому, что можно нашпиговывать маффин буквально чем угодно, это открывает широкое поле для экспериментов, и возможно, в результате их вы найдете тот неповторимый маффин, который покорит вас и останется с вами на долгие годы, радуя своим безупречным вкусом и вас, и ваших друзей. Ну а я же пойду наверну ещё парочку. 🙂
Спасибо за внимание, и приятного аппетита! И да прибудет с вами маффин.
