Пробую новые рецепты и экспериментирую, вот и сегодня решила немного модернизировать полюбившийся нам рецепт «Печенье из сгущенки». Решила я купить сгущенное молоко с кофе и напечь теперь уже из него печенье. Конечно, в рецепте есть и другие продукты, но нет яиц, что для кого-то может быть важным.
Ингредиенты:
— Сгущенка с кофе – 1 банка (380 гр.).
— Сливочное масло – 180 гр.
— Мука (в/с) – 400 гр. +/- 40 гр. зависит от влажности муки.
— Разрыхлитель – 1,5 ч. ложечки.
— Соль – треть чайной ложки.
Совет: не используйте для выпечки печенья маргарин, возьмите лучше масло. Да, оно дороже, но и вкус получается совсем другой – ароматное, с явным сливочным (не жирным) привкусом, печенье.
Приготовление:
1. В глубокую миску выложила мягкое масло. Специально его не растапливала, на столе кухонном полежало и само размякло.
2. Сгущенку с кофе я брала такую, как видно на фото. Не рекламирую, хотя продукт хороший. Для меня было принципиально найти сгущенку без растительных и прочих добавок, вот и нашла.
3. На масло переложила сгущенку.
4. Пересыпала просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Совет: при желании вместо разрыхлителя можно использовать обычную соду, только ее необходимо предварительно погасить. На этот объем продуктов ее требуется чуть меньше чайной ложки.
5. Замесила тесто, консистенция:
— пластичная;
— практически не прилипает к рукам.
6. Распределила тесто на противне вот в такой пласт, толщина около 1 см.
Важно: противень ничем не смазывала, распределяла тесто по сухой поверхности.
7. Потыкала его немного вилкой – этот этап не обязателен, просто мне так нравится. Если хотите, то можно любой рисунок нанести или формочкой для печенья тесто нарезать – как пожелаете, только сильно тонко не раскатывайте.
8. Выпекала:
— заранее разогрела духовку до 180 градусов;
— среднее расположение в духовом шкафу;
— режим – низ/верх;
— 12 минут или до желаемой румяности.
9. Очень важный этап, и проделать его надо максимально быстро – сразу, как только достала противень из духовки нарезала большой пласт на куски. Резать надо пока корж еще горячий, потом печенье станет мягким и при этом рассыпчатым, формировать ромбики или квадраты будет проблематично.
Совет: очень удобно резать ножом для пиццы.
10. Печенье готово, обратите внимание на быстроту и простоту приготовления – всего 20 минут, и это вместе с выпечкой. Да, с таким рецептом даже ребенок справится.
Подписывайтесь.
Делитесь рецептом в соцсетях.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
