Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Привет, друзья!

Спасибо, что читаете мой канал!

Не секрет, что у каждой хозяйки свой рецепт борща. И он самый вкусный и самый лучший! Даже спорить не буду.

Сегодня хочу предложить вам свой рецепт самого вкусного и самого красивого борща.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Может кто то воспользуется моим рецептом, а кто то подчерпнет что то новое для себя.

Очень хочется услышать и ваши секреты приготовления борща. Поделитесь в комментариях.

Подписывайтесь на меня — Инстаграм/YouTube/ЯндексДзен.

Итак — сегодня буду готовить борщ.

Кастрюля у меня 5 литровая, поэтому ингредиенты буду указывать на этот объем.

Первым делом варю бульон. Мясо, у меня говядина, мою и кладу кусок целиком в кастрюлю. Заливаю холодной водой и ставлю на медленный огонь.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Важно! Обязательно мясо кладите в холодную воду. Если вы положите мясо в кипяток — мясо сразу запечатается и не отдаст свои соки. Бульон получится не насыщенным.

Жду когда появится пена с мяса. Тщательно снимаю пену с помощью ситечка.

Теперь добавляю в кастрюлю пару лавровых листов, острый перец чили и чайную ложку соли.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Прикрываю крышкой и варю на медленном огне 90 минут.

Пока варится бульон — займусь приготовлением овощей.

Лук чищу и режу небольшими кубиками, морковь и белый корень нарезаю тонкой полоской, картофель кубиками, капусту шинкую, болгарский перец очищаю от семян и так же режу на небольшие кусочки. Листайте карусель.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

На сковороде разогреваю немного сливочного масла и добавляю лук. Обжариваю лук до прозрачного состояния на среднем огне.

Затем к луку добавляю морковь и белый корень. И обжариваю все вместе минут 5-7.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Важно! Обязательно посолите поджарку, после того, как добавили морковь и белый корень. Она станет намного вкуснее.

Отдельно в сковороде я буду обжаривать свеклу. Разогреваю сковороду, кладу в нее кусочек сливочного масла и после того, как оно растопилось добавляю свеклу. Сбрызгиваю ее слегка уксусом для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет и обжариваю 5-7 минут. После того, как свекла стала мягкая, добавляю томатную пасту и 2-3 столовые ложки бульона. Все перемешиваю и обжариваю до полного испарения жидкости. Это делается для того, чтобы ушла кислота с томатной пасты.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

За это время сварилось мясо. Я его вынимаю, перекладываю в миску и даю остыть. Так же вынимаю лавровый лист и острый перец. Они нам больше не нужны.

Мясо остыло, я его очищаю от жира, костей и нарезаю на небольшие кусочки.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Все. Теперь начинаю собирать борщ.

В бульон кладу картошку и поджарку из лука и моркови. И варю все вместе минут 5-7. Затем добавляю нашинкованную капусту, болгарский перец и пропущенный через чеснодавку чеснок.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Все вместе провариваю еще 7-10 минут, чтобы сварились овощи.

Затем возвращаю в кастрюлю мясо и закладываю свеклу с томатной пастой.

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Рецепт самого вкусного борща. Делюсь своими секретами

Все перемешиваю и даю закипеть. После закипания томлю на небольшом огне 3-5 минут. Довожу по вкусу — добавляю соль если надо. Еще кипячу пару минут и борщ готов. Выключаю печку и даю настояться борщу 4-5 часов, лучше оставить на ночь. За это время борщ набирает свою силу. На следующий день, как по мне, борщ становится еще вкуснее.

Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Рецепт:

Вода — 3 литра

Говядина на кости — 1 кг

Лук(крупная луковица) — 1 шт

Морковь (крупная) — 1 шт

Белый корень — 1/2 шт

Картофель — 4 шт

Капуста (средний размер примерно 1 кг) — половина кочана

Болгарский перец (красный)- 1/2 шт

Чеснок — 2-3 зубка

Лавровый лист — 2 шт

Перец чили — 1 шт

Сливочное масло — 50 г

Уксус 9% — 1 ст.л.

Соль по вкусу

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ МОИ РЕЦЕПТЫ:

  • ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
  • ПОЛТОРА ЧАСА ВАРКИ ТЫКВЫ ПРЕВРАЩАЮТ ЕЕ В КУСНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ
Читайте также:  Необычный способ приготовления панировочных сухарей
Оцените
Источник