Какое для вас идеальное печенье? Для меня-рассыпчатое, тающее во рту, с множеством разнообразных вкусов.
Именно таким является это песочное печенье с меренгой и ягодной начинкой.
Ингредиенты:
Тесто:
200 г. муки;
170 г. сливочного масла;
50 г. сахара;
1/2 ч.л. ванили;
2 желтка;
Щепотка соли;
Цедра половинки лимона
Безе:
200 г. сахарной пудры;
2 ч.л. кукурузного крахмала;
2 белка;
Ягодное варенье
Тесто:
Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара.
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до соединения. Добавляем желтки, опять взбиваем. Всыпаем сухие ингредиенты. Вручную замешиваем тесто. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатываем толщиной 1,5 см и вырезаем круги небольшого размера.
Аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Для меренги в сухой и обезжиренной деже миксера взбиваем белки до лёгкой пены. Постепенно добавляем сахар и взбивайте до густой красивой меренги. Добавьте крахмал и перемешайте силиконовой лопаткой.
Меренгу отсаживаем по краю теста, с помощью кондитерского мешка.
Выпекать около 25 минут в заранее разогретой духовке при температуре 170.
Но ориентируйтесь по своей духовке!
На ещё теплое печенье кладём варенье.
Невероятно вкусное рассыпчатое и тающие во рту печенье готово!
Дорогие мои, если вам понравился рецепт напишите в комментариях.
Кто еще не подписался, подписывайтесь на наш канал.
Вас ждет очень много хороших и вкусных рецептов.
Я желаю всем приятного аппетита!
До скорой встречи!
