Здравствуйте, друзья! На этот раз я решила поделиться с вами рецептом выпечки очень популярной в Европе. Расскажу, как готовить несложный, но совершенно замечательный сырно-луковый пирог.
В Германии его обычно пекут к празднику молодого вина. Причем, в разных уголках страны по-разным рецептам. Так, некоторые хозяйки в начинку добавляют шпик, а другие — сливки, или картофель.
Но я решила себе таких вольностей не позволять. Пирог будет сырно-луковым и точка! Именно такой вариант безумно нравится моим домашним. Итак, надеваем фартуки.
Для песочного теста нам понадобится:
- 100 грамм мягкого сливочного масла
- 2 ст. ложки сметаны, или натурального йогурта
- 1 стакан пшеничной муки
- щепотка соли
Для начинки
- 300 грамм репчатого лука
- 2 ст. ложки раст. масла
- 100 грамм твердого сыра
Заливка
- 1 яйцо
- 2 ложки сметаны ( густого йогурта)
Муку высыпать в миску, туда же отправить сливочное масло, порубить ножом в крошку, добавить соль, сметану и замесить тесто. Оно получается послушное, пластичное, не липнет к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на то время, пока делаете начинку.
Для этого лук режем мелкими кубиками и жарим до золотистого цвета. Не отходите от плиты и постоянно помешивайте, если подгорит — начинка будет испорчена.
Лук готов, теперь нужно натереть сыр на мелкой терке.
И взбить в отдельной чашке яйцо с двумя ложками сметаны.
Вынимаем тесто из холодильника и аккуратно распределяем по смазанной маслом форме. У моей размер дна 26 на 16 сантиметров.
Кстати, немецкие луковые пироги только круглые, или квадратные. Мой будет прямоугольный, вопреки традиции))
Сформируем бортики, невысокие — примерно 2 сантиметра. Дно можно наколоть вилкой.
Выкладываем на тесто равномерным слоем обжаренный лук. Можно поперчить, присолить слегка. И заливаем пирог сметаной с яйцом.
Я еще немного припорошила его паприкой для красоты. Теперь пора ставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания 25-30 минут.
Присматривайте за пирогом, духовки у всех разные. Когда заливка станет плотной и хорошо подрумянится, пора вынимать.
Я, сказать по правде, не большой любитель лука. В детстве вообще его отказывалась есть. Но этот пирог действительно очень вкусный, все в нем сбалансировано. Начинка получается сочная с золотистой сырной корочкой. С горячим бульоном, или сладким чаем просто фантастика! Имейте в виду: улетает пирог с тарелки очень быстро, так что рекомендую заводить сразу двойную норму теста.
Для себя я решила, что пирог такой буду печь еще обязательно. И не нужно для этого дожидаться праздника молодого вина. Лук ведь от семи недуг, полезен всегда и во всех видах ))
И вы тоже попробуйте приготовить, рецепт недорогой и несложный. Расскажете потом, пришелся ли по вкусу сырно-луковый пирог?
А здесь я объясняю, как испечь слоеные завитки с соусом песто. Посмотрите — это пикантная закуска к пиву. https://zen.yandex.ru/media/id/60350bfa72e69b28f3bb747f/605ce1eef0137d50467594c0
Спасибо, друзья, что поддерживаете мой канал подпиской, комментариями и лайками. Я делаю первые шаги на Дзен и ваша помощь неоценима!
Заходите еще на «Лёлину кухню», приятного аппетита и удачи!
