Сейчас многие стараются выбирать низкокалорийные и максимально полезные продукты, даже если это совсем невкусно. Но, вы уж не судите меня строго, но я так не могу. Ну не получается у меня есть какой-нибудь «жутко полезный» салат, например, из сырой (настоянной на кефире) овсянки с фруктами больше пары дней. Как там говорят, нужна сила воли, у меня есть и сила и воля, а вот вместе они при таком питании не складываются.
Поэтому сегодня, может быть и не очень полезная, и не слишком низкокалорийная, но действительно вкусная каша с мясом.
Ингредиенты:
— Рис (использовала с круглыми зернами) – 2 стакана.
— Мясо куриное, филе (можно взять любое, какое нравится) – 450 гр.
— Лук репчатый – одна большая головка.
— Морковь (среднего размера) – около 120 гр.
— Соль и приправы – по вкусу и желанию.
— Вода холодная, сырая, фильтрованная – 5 стаканов.
Важно: я измеряю воду и крупу обычным 250 граммовым стаканом, на 1 стакан риса – 2,5 стакана воды. Ниже рецепт и фото, именно с такой пропорцией.
Приготовление:
1. Куриное мясо помыла и порезала на не слишком маленькие кубики (сторона, примерно сантиметр/полтора), морковь и лук почистила и измельчила. Морковочку на самой крупной терке, из тех, которые у меня есть, а лук просто порезала мелко ножом.
Важно: морковь можно измельчить любым удобным для вас способом. В этом рецепте каких-либо особых правил нет, нравится соломкой – пожалуйста, хотите на мелкой терке – легко.
2. Налила на дно жаровни, примерно 50 мл растительного масла без запаха. Включила плиту, накал высокий. После того, как масло сильно разогрелось, убавила нагрев до среднего и выложила в жаровню, сразу все вместе, мясо и овощи. Обжарила их до готовности, но до румяности не доводила.
3. Отмерила и помыла «до чистой воды» рис. Всыпала его в жаровню поверх мяса и овощей.
Важно: кто-то наверняка скажет, что когда я мою так тщательно рис, то вымываю что-нибудь очень нужное и полезное. Вот, даже спорить не буду. Я мыла, мою и буду мыть любую крупу. Кому не нравится, засыпьте как есть. Я же не против.)
4. Отмерила и залила холодную воду, посолила и приправила специями. Добавила огонь, до «выше среднего, но не максимальный», крышкой не закрывала, перемешала.
В качестве приправы использовала:
— четверть чайн. ложечки черного молотого перца;
— по столько же хмели-сунели и куркумы;
— на кончике ножа красного молотого перца.
Совет: если выбранные мной специи вам не нравятся, добавьте то, что любите. Ограничений, тут тоже никаких.
5. После того, как вода активно закипела, опять убавила накал, теперь уже до минимума или до таких значений, чтобы вода еле-еле кипела, совсем немного. Варила ровно 10 минут без крышки.
Важно: на фото каша именно после десятиминутной варки. Воды осталось совсем немного.
6. Перемешала рис с овощами, закрыла жаровню крышкой, отключила плиту. Через 15-20 минут, кашу с мясом уже можно подавать к столу – мясо мягкое, а рис распарился, но не разварился.
Совет: если у вас нет толстостенной посуды, например, такой как утятница, казан или жаровня, то кастрюльку с кашей можно, просто, чем-нибудь на эти 15 минут укутать, чтобы в посуде сохранилась достаточно высокая температура.
Когда перекладывала кашу на тарелку, специально приглаживала ее лопаткой, чтобы поровнее смотрелась, и все равно видно, что рис не превратился в однородную массу.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
