Здравствуйте дорогие мои подписчики. Давно меня не было на канале. Болела. Очень рада встречи с вами. соскучилась.
Сегодня у меня короткая публикация. Так как для нас диабетиков и и кто на диете, да и просто чтобы немного разгрузить свой организм вот такой простой рецепт борща диетического.
БОРЩ ДИЕТИЧЕСКИЙ С НУТОМ И ОВОЩАМИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
***КАПУСТА белокочанная или пекинская ( предпочитаю пекинскую, поджелудочная лучше принимает);
***картофель- 2 небольших шт.; свекла-2 шт.;
***морковь-1 шт. небольшая; лук- 1 ср. ;
***нут ( можно заменить горохом) -100 гр.;
***чеснок- 2 зубца; лавровый лист- 2 шт.;
***болгарский перец -красный или зеленый( можно замороженный)-12 шт.
***зелень и соль , приправы по вкусу;
***3 -4ст.л. растительного масла;
***томатная паста-1 ст.л.;
*** душистый перец-4 горошины, черный молотый перец по вкусу,;
***лимонная кислота- совсем немного -на кончике ножа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замачиваю нут в стакане холодной воды. Если горох колотый не замачиваю. Нут оставляю на 8 часов. Сливаю воду и промываю.
В кастрюлю наливаю 2 л. воды.Затем перекладываю в кастрюлю с водой нут и довожу до кипения, варю 45 минут.
2.Очищаю морковь,лук. Морковь нарезаю либо кружками, либо соломкой( на терке почему-то не люблю), лук кубиками, перец болгарский соломкой. Не обжариваю!!!! В сковороду наливаю 3-4 ст.л. растительного масла и добавляю пол стакана воды. Закладываю морковь и лук, перец и тушу на небольшом огне до мягкости.
3. Свеклу отвариваю заранее. Тру на крупной терке. Добавляю к луку, моркови и перцу, затем кладу томатную пасту, и лимонку , подливаю воду и тушу минут 10.
4.Пробую нут. Если нут стал мягким, то добавляю нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту. Варю до готовности.
5. Добавляю в борщ тушеные овощи, лаврушку, перец душистый и горошком и варю 7-10 минут. За 2-3 минуты до готовности добавляю порубленный мелко чеснок и зелень. Затем борщ выключаю и даю настояться под крышкой.
Подаем со сметаной. ХЕ В 100 ГР.- 0,6. Хлебные единицы являются ориентировочными. При приготовлении блюд пересчитывайте их в соответствии с ингредиентами, которые вы предпочитаете использовать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Всем здоровья и добра.
*******************************************************************
До встречи на канале. Пишите,подписывайтесь. Всем буду рада.
