Попробовала я сегодня приготовить котлеты по-новому. И так они нам понравились, что теперь встал вопрос «А стоит ли вообще жарить котлеты, может быть все время готовить таким образом?». Зачем лишний жир, использующийся при жарке, всякие канцерогены и другие вредные вещества? Как думаете?
Ингредиенты:
— Фарш (смешанный, свинина с говядиной) – 400 гр.
— Овсяные хлопья (самый мелкий размер) – 50 гр.
— Чеснок – 1 небольшой зубок.
— Сыр – 60 гр.
— Сливочное масло – 20 гр. для начинки и 50 гр. для гарнира.
— Соль – треть ст. ложки.
— Зелень измельченная (какая есть, я брала петрушку с укропом) – 4 чайные ложки.
— Яйцо – 1 шт.
— Холодная вода – 100 мл.
— Специи – по вкусу.
Совет: вместо чеснока, ну или вместе с ним, в котлетный фарш можно добавить пропущенный через мясорубку лук.
Приготовление:
1. Приготовила фарш:
— пропустила мясо через мясорубку;
— отмерила овсяные хлопья и залила их 50 мл воды, оставила набухать на 10 минут;
— к фаршу добавила: яйцо, специи (куркума, хмели-сунели, перец), пропущенный через пресс чеснок. Посолила и перемешала;
— сюда же выложила размокшие овсяные хлопья, перемешала до однородности;
— для сочности влила еще 50 мл холодной воды. Окончательно вымешала фарш, несколько раз отбила его об миску.
2. Разделила фарш на 4 части. Из каждой сделала сначала шарик, затем лепешку.
3. На середину мясной лепешки высыпала 1 ч. ложку зелени.
4. Поверх зелени положила пластинку масла и кусочек сыра.
5. Сформировала котлету. Ни в чем ее дополнительно не обваливала. С остальными кусками фарша поступила точно так же.
6. Вначале я хотела приготовить только котлеты, но в итоге решила попробовать запечь их сразу вместе с овощами. Скажу заранее, получилось отлично, очень вкусно.
— почистила и нарезала на шайбочки картофель;
— добавила к нему замороженный сладкий перец (предварительно не размораживала), и зелень. Посолила. Взяла рукав для запекания, завязала его с одной стороны и высыпала в него эту красоту.
7. Переложила рукав на противень, разровняла в нем овощи и поверх них выложила котлеты, добавила немного сливочного масла.
8. Завязала рукав с другой стороны. В верхней части рукава сделала несколько небольших проколов для выхода пара.
9. Запекала:
— среднее расположение в духовом шкафу;
— 180 градусов;
— 1 час;
— без конвекции.
10. Достала противень, разрезала рукав – ароматы по дому одуряющее.)) Очень вкусно пахнет, да и готово все, можно ужинать.
Важно: когда станете разрезать рукав, будьте осторожны – очень горячий пар и его много, можете обжечься.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)