Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

Попробовала я сегодня приготовить котлеты по-новому. И так они нам понравились, что теперь встал вопрос «А стоит ли вообще жарить котлеты, может быть все время готовить таким образом?». Зачем лишний жир, использующийся при жарке, всякие канцерогены и другие вредные вещества? Как думаете?

Ингредиенты:

— Фарш (смешанный, свинина с говядиной) – 400 гр.

— Овсяные хлопья (самый мелкий размер) – 50 гр.

— Чеснок – 1 небольшой зубок.

— Сыр – 60 гр.

— Сливочное масло – 20 гр. для начинки и 50 гр. для гарнира.

— Соль – треть ст. ложки.

— Зелень измельченная (какая есть, я брала петрушку с укропом) – 4 чайные ложки.

— Яйцо – 1 шт.

— Холодная вода – 100 мл.

— Специи – по вкусу.

Совет: вместо чеснока, ну или вместе с ним, в котлетный фарш можно добавить пропущенный через мясорубку лук.

Приготовление:

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

1. Приготовила фарш:

— пропустила мясо через мясорубку;

— отмерила овсяные хлопья и залила их 50 мл воды, оставила набухать на 10 минут;

— к фаршу добавила: яйцо, специи (куркума, хмели-сунели, перец), пропущенный через пресс чеснок. Посолила и перемешала;

— сюда же выложила размокшие овсяные хлопья, перемешала до однородности;

— для сочности влила еще 50 мл холодной воды. Окончательно вымешала фарш, несколько раз отбила его об миску.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

2. Разделила фарш на 4 части. Из каждой сделала сначала шарик, затем лепешку.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

3. На середину мясной лепешки высыпала 1 ч. ложку зелени.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

4. Поверх зелени положила пластинку масла и кусочек сыра.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

5. Сформировала котлету. Ни в чем ее дополнительно не обваливала. С остальными кусками фарша поступила точно так же.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

6. Вначале я хотела приготовить только котлеты, но в итоге решила попробовать запечь их сразу вместе с овощами. Скажу заранее, получилось отлично, очень вкусно.

— почистила и нарезала на шайбочки картофель;

— добавила к нему замороженный сладкий перец (предварительно не размораживала), и зелень. Посолила. Взяла рукав для запекания, завязала его с одной стороны и высыпала в него эту красоту.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

7. Переложила рукав на противень, разровняла в нем овощи и поверх них выложила котлеты, добавила немного сливочного масла.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

8. Завязала рукав с другой стороны. В верхней части рукава сделала несколько небольших проколов для выхода пара.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

9. Запекала:

— среднее расположение в духовом шкафу;

— 180 градусов;

— 1 час;

— без конвекции.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

10. Достала противень, разрезала рукав – ароматы по дому одуряющее.)) Очень вкусно пахнет, да и готово все, можно ужинать.

Важно: когда станете разрезать рукав, будьте осторожны – очень горячий пар и его много, можете обжечься.

Полезные и вкусные котлеты совсем без обжарки

Жду вас на канале.

Заходите, будет вкусно!

Подписывайтесь.

Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)

Оцените
Источник