Сегодня хочу показать свой способ обваливания рыбы в мучной панировке, не лукавлю, руки реально остаются чистыми от муки. Никаких отвратительных мокрых и липких комков на пальцах, при этом способе, не бывает.
Ингредиенты:
— Любая рыба, я купила навагу.
— Мука.
— Соль и специи.
— Растительное масло, исключительно для жарки рыбы.
Важно: в ингредиентах я не указала вес продуктов, и это не случайно. Тут абсолютно не важно, сколько и чего вы возьмете, делайте на свой вкус. У меня на 1 кг рыбы, ушло 150 гр. муки, 0,5 ст. ложки соли, и по половинке чайной ложки черного перца и хмели-сунели.
Приготовление:
1. Почистила, помыла и нарезала на куски рыбу. Перья тоже обрезала, но это не принципиально, некоторым нравится, чтобы перышки остались, так что, как всегда, по желанию.
2. В обычный пищевой пакет насыпала просеянную муку. Добавила сюда же соль и специи, перемешала продукты.
Совет: в муку можно еще добавить куркуму или паприку – очень красивый цвет у панировки получается.
3. Положила в пакет несколько кусков рыбы, за один раз лучше класть не больше 3 или 4 кусочков, в зависимости от размера.
4. Закрутила верх пакета (как на фото), не завязывала. И, держа его двумя руками, несколько раз встряхнула.
5. Вот и все, посмотрите, рыба вся обвалена в муке, при этом панировочный слой максимально ровный, а руки чистые.
Более того, мука, при таком способе нанесения панировки, попадает даже в брюшко, что совсем не плохо, а очень даже хорошо.
Совет: если желаете использовать еще и панировочные сухари, то их можно засыпать прямо в пакет с мукой – тоже очень хорошо получается.
6. Далее, обжаривала традиционно:
— каждый кусок брала кухонными щипцами;
— на разогретом растительном масле;
— сначала одну сторону до желаемой румяности;
— накал на плите немного меньше среднего;
— крышкой не накрывала.
7. Перевернула кусочки и обжарила другую сторону. С оставшейся рыбой поступила аналогично.
8. Вот и все. Быстро, просто и никаких «грязных» пальцев.
Всем приятного аппетита!
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
