Знаю, что не сезон, но такой пирог я и не готовлю в сезон персиков. Мне жалко ароматные фрукты прятать в пирог.
Я очень люблю такие пироги, потому что тут мало теста и очень много начинки, фруктовой, сочной, ароматной. Сахара стоит добавлять по вкусу, и его можно заменить медом или кленовым сиропом.
С персиками этот пирог получается очень ярким, но это, наверное, еще и от сорта и цвета мякоти зависит. Но запах, запах! Запах умопомрачительный!
Если Вам нравятся сочные фруктовые пироги, то этот рецепт именно для Вас. Посмотрите в этом видео, как я его готовлю:
Приготовить тесто: в отдельной емкости в теплом молоке развести дрожжи и соединить смесь с просеянной мукой.
Затем всыпать сахар, соль, вбить 1 яйцо и замесить тесто. Накрыть его кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
Приготовить ванильный пудинг: в небольшом количестве молока развести полуфабрикат ванильного пудинга.
Оставшееся молоко перелить в сотейник, всыпать сахар и довести до кипения на медленном огне. Тонкой струйкой влить в сотейник разведенный в молоке пудинг и довести массу до кипения, постоянно помешивая. Готовый пудинг остудить.
Консервированные персики нарезать мелкими кубиками и смешать с крахмалом.
Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто, слегка вымесить его и разделить на 2 неравные части.
Большую часть теста раскатать в тонкий пласт, выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, и сделать насечки ножом по всей поверхности теста.
Остывший пудинг распределить слоем поверх теста, затем выложить слоем персики.
Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, сделать на нем надрезы в шахматном порядке. Аккуратно накрыть подготовленным тестом персики и защипать края по всему периметру.
Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.
20 г сахарных дрожжей
250-300 г муки + 50 г для раскатки
2 ст. л.сахара
1 щепотка соли
2 яйца
½ ст. молока
Пудинговый слой:
130 г сахара
1 пачка полуфабриката ванильного пудинга
400 мл молока
Фруктовый слой:
500 г консервированных персиков без косточек
1 ст. л. крахмала
Приятного аппетита! Оставайтесь с нами. Подписывайтесь на наш канал. Пожалуйста поставьте лайк. Буду рада. если поделитесь этим постом с друзьями. Спасибо!
