Где-то в интернете недавно видела возмущенную фразу одной дамы «куда ни глянь, рецепты только из кабачков». Дорогие мои, если вас тоже это раздражает, не сердитесь, не так уж долог их сезон, а так хочется, во всяком случае мне, попробовать что-то новенькое из этого овоща.
Ингредиенты:
— Кабачки (у меня был 1, довольно крупный экземпляр, но с мягкой кожурой) – 700 гр.;
— Огурцы – 300 гр.;
— Чеснок (зубки среднего размера) – 2 шт.;
— Лук зеленый – большое перышко;
— Укроп – несколько веточек;
— Соевый соус (использовала классический) – 3 ст. л.;
— Кунжутное масло – 3 ст. ложки;
— Уксус (9%, столовый) – 1,5 ст. л.;
— Соль – половина чайной ложки;
— Черный и красный молотые перцы – по вкусу.
Совет: кунжутное масло можно заменить оливковым или растительным. Вкус салата, естественно изменится, но хуже не станет. В общем, что есть, то и хорошо.
Приготовление:
1. Измельчила на терке для морковки по-корейски кабачок и огурцы. Посолила и перемешала, оставила овощи в дуршлаге на 20 минут, чтобы стек сок.
Кстати, соль указанная в ингредиентах, вся ушла именно на этом этапе.
2. Приготовила заправку:
— налила в мисочку масло, уксус и соевый соус;
— добавила пропущенный через пресс чеснок и 2 вида перца.
Совет: если не хотите использовать уксус, то замените его лимонным соком, на это количество продуктов надо 2 ст. ложки.
3. Перемешала продукты, и все, заправка готова. Соевый соус соленый, поэтому больше ничего дополнительно не солила.
4. Сок с кабачков стек, но я их еще и руками немного отжала – лишняя влага тут ни к чему.
5. Залила заправкой.
6. Перемешала.
7. Нарезала укроп и зеленый лук, положила зелень к овощам.
Совет: если любите кинзу, то в этот салат она отлично подходит. Я не добавляла, так как у нас ее не все едят.
8. Еще разок перемешала и, в общем-то, салат готов, есть его можно прямо сразу. Но из личных наблюдений, хочу заметить, если он постоит хотя бы часок в холодильнике и настоится, то станет еще лучше.
9. Салатик готов, можно угощаться, он отлично подходит под любое мясное блюдо, например, к ленивым голубцам да и с ароматной печеной в рукаве картошечкой тоже будет самый смак.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
