А может даже лучше чем морковка, я в том плане, что свекольные салаты очень полезны для пищеварения и очищения организма. Вряд ли кто-то с этим утверждением будет спорить, факт всем хорошо известный.
Сегодня у меня на ужин, кроме прочего, остренький и пикантный салат из сырой свеклы, очень вкусный. И что самое интересное, после того как он немного настоится, никакого свекольного привкуса (как бывает у сырого корнеплода) не остается – все очень гармонично.
Ингредиенты:
— Сырая свекла – 500 гр.
— Соль – 1,5 ч. ложки.
— Сахар – 2,5 ч. ложки.
— Черный перец, молотый – 0,5 ч. ложки.
— Красный перец, молотый – на кончике ножа.
— Приправа для «морковки по-корейски» (сухая) – 1,5 ч. ложки.
— Яблочный уксус – 2 (минимум 1,5) ст. ложки.
— Масло нерафинированное, подсолнечное – 4 ст. ложки.
— Чеснок – 2 крупных зубка, по желанию можно и больше.
— Кориандр – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
1. Очистила и натерла соломкой свеклу.
2. Посолила ее.
3. Очень тщательно перемешала и оставила на 15 минут в таком виде. За это время из свеклы выделится сок – излишек жидкости в салате не нужен.
4. Через 15 минут, переложила свеклу на дуршлаг, тот сок который остался в миске слила.
5. Излишки сока стекли, но сухой, естественно, свекла не стала. Так и должно быть. Переложила ее обратно в миску, затем добавила все специи и пропущенный через пресс чеснок.
6. Перемешала. Влила уксус и растительное пахучее масло, еще разок перемешала. Все, салат наш готов, осталось дать ему немного настояться и можно подавать на стол.
Вообще такой свекольный салат можно есть сразу, но особенно он вкусен, если постоит хотя бы час, а еще лучше всю ночь.
Подать его можно к любому мясному блюду, например, к ленивым голубцам или курице в нежнейшей белковой «шубке».
Рекомендую, надеюсь, вам понравится.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
