Люблю лето, в продаже масса всевозможных свежих овощей, готовить из них одно удовольствие. Сейчас кто-нибудь обязательно скажет, что всю зиму, например, помидоры продают. Все верно, продают, но какие-то они не такие, летом же совсем другое дело – действительно вкусные, ароматные, сочные.
Ингредиенты:
— Помидоры – полкило.
— Лук репкой – 200 гр.
— Красный и черный перцы (молотые) – по четверти чайной ложки каждой специи, если для вас это много, то положите меньше. По вкусу.
— Мед (любой, лишь бы настоящий) – 2 ст. ложки.
— Чеснок – 3 крупных зубка.
— Лимонный сок (обязательно натуральный, разведенная лимонная кислота не подойдет) – 2 полных столовых ложки.
— Растительное масло (я использовала рафинированное) – 5 столовых ложек.
Совет: в эту закуску еще очень хорошо подходит базилик, если будете его добавлять, то на это количество продуктов надо около половины чайной ложечки.
Приготовление:
1. Помыла помидоры, очистила лук.
В отдельной посуде приготовила заправку:
— выдавила лимонный сок;
— добавила мед. Он у меня уже начал немного кристаллизоваться, так что слегка распустила его;
— сюда же положила пропущенный через пресс чеснок:
— всыпала перец;
— влила растительное масло.
2. Очень тщательно перемешала заправку.
3. Нарезала на тонкие полукольца лук.
4. Нарезала на «шайбочки» томаты. Толщина кусочков около сантиметра, может быть совсем чуть-чуть тоньше.
5. Сборка закуски:
— в пищевой контейнер положила слой помидоров;
— следующий слой лук;
— таким образом, уложила все продукты (лук и помидоры).
Совет: совсем не обязательно пользоваться контейнером, это, просто, мне так удобно. Можно использовать, например, обычную банку.
6. Залила заправкой, закрыла контейнер, несколько раз перевернула его со дна на крышку, не трясла.
У меня литровый контейнер – получился полный, ничего не осталось. Не уплотняла.
7. В перевернутом виде оставила на 30 минут. Перестраховалась, поставила его в миску, но ничего не протекло, и замечательно.
8. Перевернула контейнер (поставила на дно) и подержала еще 30 минут. В принципе, уже можно есть, будет очень вкусно. Но из личных наблюдений скажу, если выдержать помидоры в таком своеобразном маринаде хотя бы пару часов, они станут только лучше.
9. Вот они, уже готовые – сока много, и при этом помидоры все целенькие, не мятые, вкусные, да ароматные.
Пора дегустировать, можно есть просто с хлебом или без ничего, но если подать их с печеной в духовке картошечкой вообще «за уши не оттянешь».
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
