Вот уж действительно эксперимент, до последнего не знала, как оно получится: вкусно – невкусно, съедобно – несъедобно, смогу слепить и обвалять в панировке или нет. Все-таки странновато, готовить котлеты из рыбных консервов. Хотя, котлетки из крабовых палочек я уже делала, так чего теперь переживать и удивляться. ))
Ингредиенты:
— Рыбные консервы в масле (я купила сардинеллу) – 1 банка, 260 гр.
— Рис (вес в отварном виде) – 400 гр.
— Яйца сырые – 2 шт.
— Лук репкой – 1 шт., 70 гр.
— Приправы и соль – по вкусу.
— Панировочные сухари.
Важно: рыбу можно взять абсолютно любую, но обязательно «в масле» или «с добавлением масла».
Приготовление:
1. Переложила в миску рыбу и размяла ее вилкой. Сардинелла, рыбка нежная и без крупных костей, поэтому их не выбирала, размяла как есть.
Совет: если масла (сока) в банке много, то лучше его слить и в фарш не добавлять.
2. Нарезала лук, так мелко, как только смогла.
Совет: не надо тереть лук на терке – это дополнительная влага, фарш может получиться жидковат.
3. Добавила яйца и совсем немного черного молотого перца. Кроме перца больше никаких приправ не использовала.
4. Переложила сюда же отваренный и охлажденный рис.
5. Перемешала продукты между собой. Все, фарш готов. Кстати, я его не солила, так как рыба уже готовый продукт, а рис был посолен при варке.
6. Сформировала котлетку:
— отмерила 1, 5 ст. ложки фарша;
— чуть-чуть смоченными в воде руками, придала ему желаемую форму;
— обваляла в сухарях со всех сторон.
7. Жарила с обеих сторон до румяности, накал на плите немного ниже среднего. У меня всего 5 делений нагрева – на двоечке. Крышкой не накрывала.
8. Вот наши котлетки и готовы, подавала их с маринованными по-быстрому кабачками.
Да, знаю, кто-то обязательно скажет, что рыбные котлеты и салат из маринованных кабачков – не сочетаются. Но, право слово, это такая ерунда «что с чем сочетается», главное чтобы нам или вам нравилось, остальное – условности и предрассудки.
Ах, да! Совсем забыла сказать, котлеты получились очень, ну очень вкусные, сама удивилась.
Всем приятного аппетита!
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Благодарю за комментарии и позитивную оценку моих рецептов!
