Привет, друзья!
Спасибо, что читаете мой канал!
Ну признайтесь, разве можно не любить нежнейший печеночный паштет на хрустящем кусочке хлеба?
Я думаю, что равнодушных не будет.
Хотя есть те, кто не любит субпродукты, и ,в частности, печенку.
Печеночный паштет — это отличное начало дня и вкуснейший перекус.
Обязательно приготовьте по моему рецепту — я уверена, что вам понравится.
Буду рада вашим лайкам и комментариям. Подписаться на канал — Инстаграм// YouTube// ЯндексДзен
Приготовление:
Начнем с лука. Его должно быть много. Тогда паштет получится вкусным. Очищаем лук от шелухи и нарезаем произвольно.
Морковь так же очищаем и нарезаем на небольшие брусочки. Морковь дает сладость паштету, поэтому ее тоже кладем много.
Размер нарезки не имеет сильно значения, потому что все овощи все равно будут протираться в блендере.
Сковороду нагреваем с небольшим количеством растительного масла и отправляем туда лук.
Жарим до прозрачного состояния.
Далее к луку отправляем порезанную морковь и жарим все вместе до мягкости моркови.
Обязательно слегка присаливаем овощи в сковороде.
Теперь займемся куриной печенью.
Ее моем, обрезаем пленку и если печень крупная — разрезаем на 2-3 части.
Отправляем печень в сковороду к овощам.
Перемешиваем ее вместе с овощами и наливаем стакан воды.
Уменьшаем огонь, закрываем сковородку крышкой и тушим 30 минут.
Если через 30 минут еще осталась жидкость в сковородке — открываем крышку и увеличиваем нагрев. Тушим до полного испарения жидкости.
За 5 минут до окончания тушения — добавляем соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Перекладываем готовую смесь в миску и ждем полного остывания.
А в это время достаем из холодильника сливочное масло и даем ему нагреться.
Остывшую печень с овощами отправляем в блендер и перемалываем.
Можно конечно перемолоть и на мясорубке, пропустив через мясорубку 2 раза.
Но такой мягкой, воздушной консистенции вы не сможете добиться. Поэтому лучше конечно блендер.
В измельченную печеночную массу добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем с ним.
Перекладываем паштет в паштетницу или пищевой контейнер, заливаем сверху растопленным сливочным маслом, закрываем крышкой и отправляем в холодильник до полного охлаждения и застывания.
Осталось последнее — заварить чай, поджарить хлеб, намазать его паштетом и наслаждаться.
Рецепт:
Куриная печень: 500 г
Морковь: 2 шт. (крупные)
Репчатый лук: (луковицы крупные или несколько мелких)
Масло сливочное: 100 г
Растительное: 2 ст. л.
Перец черный молотый
Соль:
Вода: 200 мл
Приятного аппетита!
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ МОИ РЕЦЕПТЫ:
- ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ КАК ПУХ
- ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН ЗА 30 МИНУТ
