Давно хотела приготовить шаурму сама, но то не решалась или было лень, проще сбегать в ближайшую шаурмичную, там кстати ребята неплохо готовят. Но всё таки сейчас самое время себя как то занять. И я решилась. Знаете что я вам скажу, это то что нужно! Во первых готовить шаурму одно удовольствие — всё достаточно не сложно. А во вторых точно безопасно, ты знаешь сама, что туда идёт и сколько это лежало на хранении. В общем, точно зная чем займусь сегодня, я решила пойти дальше и углубилась в историю этого восточного фастфуда. Залезла в Интернет и нашла немного из истории.
Оказывается появилась она в городе Дамаске более тысячи лет назад, когда люди догадались наполнять лепешки обжаренным предварительно маринованным мясом с салатом и соусом — так написано в источниках из Википедии и на различных сайтах коих сотни. Но нигде не написан рецепт. Я докопалась до истины, и нашла как это блюдо пришло в Россию.
Оказывается рецепт придуман не где нибудь на востоке, а в ..центре Европы. Сытное восточное блюдо было изобретено относительно недавно, в 1972 году. Его создателем считается турок, проживавший в Германии, Кадыр Нурман. Он переработал традиционный рецепт национального блюда – кебаб. С легкой руки повара, который построил на производстве шаурмы свой бизнес, рецепт разошелся по всему свету. К сожалению, предприниматель не запатентовал рецепт и в данное время многие претендуют на звание создателя шаурмы. Что не удивительно: во многих национальных кухнях можно найти вариацию, которая очень схожа с дюнер-кебаб — именно так называют лаваш с любым мясом, кроме свинины.
Особенности приготовления блюда заключается в специально приготовленном лаваше или лепешке и в правильной обжарке мяса. Для наполнения используются нашинкованные овощи и ароматный пряный соус. Мясо разнообразно, но чаще всего говядина, баранина филе курицы или индюшки.
Официально считается, что в России, блюдо впервые появилось в меню ресторана «Бако-Ливан» в 1989 году.
Теперь пару советов:
Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.
Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советую предварительно замариновать. Это сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.
Всё, хватит лирики, истории и советов. Показываю как я готовила свою домашнюю шаурму.
3 тонких лаваша
300 г куриного филе
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сладкого соуса чили
1 свежий или маринованный огурец
1-2 помидора
180 г белокочанной капусты
1 морковь
Соль
2 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 ч. л. лимонного сока
1 пучок зелени укропа или петрушки
СОУС:
2 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. майонеза
1 ч. л. сладкого соуса чили
2 зубчика чеснока
2 ч. л. кетчупа
1. Все овощи должны быть подготовлены и нарезаны заранее, чтобы шаурму осталось только собрать. Начать с мяса: куриное филе нарезать самой тонкой соломкой.
2. Замариновать мясо в соевом соусе с добавлением сладкого чили на 15 минут, можно и на всю ночь.
3. Приготовить соус для шаурмы, смешав для этого все составляющие.
4. Свежий или маринованный огурец нарезать тонкой соломкой, помидоры – полукольцами.
5. Белокочанную капусту и морковь очень тонко нашинковать. Добавить щепотку соли и слегка помять капусту вместе с морковью.
6. Маринованное куриное филе обжаривать на сковороде на растительном масле до румяности в течение 5 минут, постоянно помешивая.
7. Тонкий лист лаваша слегка подвернуть с одного края, так как лаваш слишком тонкий и может быстро размокнуть. Смазать край лаваша соусом и выложить слой капусты с морковью.
8. Затем следует слой жареного куриного филе и нашинкованного лука (его нужно предварительно промыть холодной водой и сбрызнуть лимонным соком).
9. Следующим слоем положить свежий огурец и помидоры. Слегка промазать соусом и присыпать рубленой зеленью.
10. Свернуть шаурму: сначала нужно немного подвернуть края, а затем завернуть рулет.
11. Готовую шаурму обязательно обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Подавать можно с тем же соусом.
В результате у меня получилось необыкновенно вкусная и сытная шаурма. вся семья в восторге! Готовьте, очень рекомендую. Присылайте свои рецепты, как вы готовите Шаурму. можете написать и про другие фаст фуды, которые готовите дома. Спасибо за просмотр.
И если вам понравилось, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
