Рецепт этот я давно нашла в одной из кулинарных книг. Приготовила жаркое несколько раз на обед, да разок на праздник, а рецепт переписать поленилась. Хватилась в следующий раз, а книга-то потерялась. Муж, кстати, частенько просил приготовить это жаркое, уж больно оно ему запомнилось. Но ингредиентов много, а память девичья…
А недавно, разбирая кладовку, обнаружили стопку старых журналов и книг. К великой радости мужа, в одной из книг и рецепт обнаружился. Жаркое называется «Совершенство», и название это подходит блюду как нельзя лучше. Получается бесподобно, очень вкусно и ароматно. Буду рада, если рецепт придется вам по душе)
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить.
Лук нарезать (по рецепту предлагается резать полукольцами, но я люблю, когда лук нарезан мельче), чеснок крупно нарезать.
На дно казана (либо другой толстостенной посуды) выкладываем мясо, лук, картофель, крупно нарезанный, чеснок. Вновь солим, перчим.
Морковь режем кружочками, капусту-кубиками.
Чернослив промываем, режем соломкой, изюм промываем и обсушиваем, тыкву (у меня прошлогодняя замороженная) режем кубиками.
На картофель выкладываем морковь, чернослив и тыкву. Всыпаем горсть изюма. Укрываем все капустой. На капусту выкладываем несколько ложек кетчупа и 3-4 кусочка сливочного масла. Накрываем казан крышкой, ставим в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 1,5 часа.
Аромат в квартире стоит необыкновенный! Подаем на большом блюде, перевернув жаровню так, чтобы мясо оказалось сверху, и все слои пропитались жиром от мяса.
Ингредиенты:
мясо (жирное, у меня свинина)-500 г,
картофель-5-6 шт.,
капуста-1 небольшой вилок,
лук-2 шт.,
чеснок-2 зубчика,
морковь-2 шт.,
изюм-горсть,
чернослив-5-6 шт.,
тыква-200г,
кетчуп-3-4 ст.л.,
масло сливочное-30г,
соль, перец- по вкусу
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты
