Пальчики из свинины — это очень нежное и ароматное мясо, пропитанное салом и чесноком, просто тает во рту!
Пальчики по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими, ароматными и очень сочными. Это блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день порадовать своих родных вкусняшкой.
Ингредиенты:
— свинина – 1000 гр
— сало 200 гр
— соль, перец черный молотый по вкусу
— подсолнечное рафинированное масло для жарки;
— 2 листика лаврового листа
— перец душистый горошком – 5 шт
— 1 головка чеснока
— обычная холодная вода
Мякоть свинины следует нарезать пластинами толщиной 8-10 мм.
Каждый кусочек следует отбить молотком с двух сторон. Удобнее всего это делать, накрыв мясо целлофановым пакетом. Тогда брызги от отбивания мяса не летят во все стороны.
Мясные заготовки солим и перчим с обеих сторон и оставляем на 15 минут промариваться. А пока приготовим начинку.
В качестве начинки для пальчиков у нас выступит ароматная смесь сала и чеснока. Кусочек сала весом примерно 200 г следует нарезать на небольшие брусочки. Можно брать свежее или соленое сало.
Каждый отбитый кусочек мяса смазываем чесноком (по пол чайной ложки) и выкладываем на край по 3 брусочка сала.
Затем аккуратно заворачиваем кусочек свинины, начиная от края с начинкой. При помощи обычной зубочистки закрепляем пальчики.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на ее поверхность наши пальчики из свинины с начинкой швом вниз. Обжариваем пальчики до румяного цвета около 10 -12 минут на среднем огне, время от времени поворачивая пальчики с боку на бок.
Затем вынимаем пальчики, даем немного остыть и вынимаем с каждого пальчика зубочистки.
Перекладываем пальчики из свинины с начинкой в жаровню.
Наливаем в жаровню воды и добавляем лавровый лист и соль. Вода должна полностью покрыть пальчики из свинины.
Тушим пальчики из свинины с начинкой на малом огне с неплотно закрытой крышкой в течение 60-90 минут. Если появится необходимость – добавляем воды до прежнего уровня.
Подаем пальчики из свинины с любым гарниром и салатами.
Приятного аппетита!
Подробный видео-рецепт этого блюда в сети Инстаграм
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. И обязательно подпишитесь на канал «Дома Вкусно«, будет еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов