Мясные пальчики из свинины с салом

Пальчики из свинины — это очень нежное и ароматное мясо, пропитанное салом и чесноком, просто тает во рту!

Пальчики по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими, ароматными и очень сочными. Это блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день порадовать своих родных вкусняшкой.

Ингредиенты:

— свинина – 1000 гр

— сало 200 гр

— соль, перец черный молотый по вкусу

— подсолнечное рафинированное масло для жарки;

— 2 листика лаврового листа

— перец душистый горошком – 5 шт

— 1 головка чеснока

— обычная холодная вода

Мякоть свинины следует нарезать пластинами толщиной 8-10 мм.

Каждый кусочек следует отбить молотком с двух сторон. Удобнее всего это делать, накрыв мясо целлофановым пакетом. Тогда брызги от отбивания мяса не летят во все стороны.

Мясные заготовки солим и перчим с обеих сторон и оставляем на 15 минут промариваться. А пока приготовим начинку.

В качестве начинки для пальчиков у нас выступит ароматная смесь сала и чеснока. Кусочек сала весом примерно 200 г следует нарезать на небольшие брусочки. Можно брать свежее или соленое сало.

Каждый отбитый кусочек мяса смазываем чесноком (по пол чайной ложки) и выкладываем на край по 3 брусочка сала.

Затем аккуратно заворачиваем кусочек свинины, начиная от края с начинкой. При помощи обычной зубочистки закрепляем пальчики.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на ее поверхность наши пальчики из свинины с начинкой швом вниз. Обжариваем пальчики до румяного цвета около 10 -12 минут на среднем огне, время от времени поворачивая пальчики с боку на бок.

Затем вынимаем пальчики, даем немного остыть и вынимаем с каждого пальчика зубочистки.

Перекладываем пальчики из свинины с начинкой в жаровню.

Наливаем в жаровню воды и добавляем лавровый лист и соль. Вода должна полностью покрыть пальчики из свинины.

Тушим пальчики из свинины с начинкой на малом огне с неплотно закрытой крышкой в течение 60-90 минут. Если появится необходимость – добавляем воды до прежнего уровня.

Подаем пальчики из свинины с любым гарниром и салатами.

Приятного аппетита!

Подробный видео-рецепт этого блюда в сети Инстаграм

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. И обязательно подпишитесь на канал «Дома Вкусно«, будет еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов

Мясные пальчики из свинины с салом

Оцените
Источник